牛仔骨分几个等级？
极佳级，安格斯级，精选级，普通级等，按厂家分，牛仔骨好坏，国产的主要看没有肥油，冰多不多，如果肥油多，冰又多就决定了他们的品质，进口的主要看的是有没有雪花，雪花多的证明这牛仔骨质量很好。
按等级分为极佳级,安格斯级,精选级,普通级等,牛仔骨也叫牛小排、牛肋排，就是牛的胸肋骨，肉质肥腴有筋腱，多汁耐嚼，带骨一起煎的话，更香。但要明确的是，带骨头的在北美的分割标准中，统称为牛仔骨；不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。
牛仔骨口味及特点介绍？
口感方面，牛仔骨味道鲜香，肉质韧劲十足，吃起来很有嚼劲，而且入口后还会留下一股浓郁的牛肉香味，非常美味可口。因此牛仔骨被视为一种营养丰富、味道独特的美食，深受消费者青睐。总的来说，牛仔骨是一款口感十足的牛肉料理，不仅口感好，而且制作简单，备受人们的喜爱。
（图片来源网络，侵删）
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