兔肉面的做法，要求详细？
食材兔肉面条姜调料味精步骤/方法1.先将将兔肉洗干净，去头，去骨，切成小块。
2.在锅中加上油，煎至半熟，加上兔肉爆炒，姜盐，调料，味精，等。
3.兔肉成***，捞起来。加水，水开下面条。
4.面条煮熟，放下兔肉，就可食用了。注意事项超兔肉火要大，但不能炒糊。这样胃口不佳。
兔子面的来历？
舌尖上的美味之——资中兔子面
兔子面，四川省资中县特色命名小吃。 资中兔子面最大的特色就是耙而不烂、香气十足的兔肉臊子，再加上***嫩的韭黄、碧绿的葱花，配以烧兔肉的原汤和大骨汤，加上筋道的面条，就是一碗巴适得很的资***色兔子面。
配料：菜籽油 250g 、 料酒 5g 、 姜片 5g 、 蒜片 5g 、 花椒 10粒 、 辣椒粉 15g 、 十三香 1g 、 郫县豆瓣 15g 、 甜面酱 5g 、 大骨汤 750g 、 酱油 15g 、 熟油辣椒 15g 、 花椒粉 少许 、 香醋 少许 、 骨汤适量 、 韭黄 10g 、 葱花 2g。
步骤：1、新鲜兔肉洗净，剁成小块（1公分左右），避免兔肉大了不易入味，肉质容易变柴，加入料酒，豆瓣酱（一半）拌匀。
2、油温烧至7成热时（油温过高，兔肉容易变柴），下兔肉中火翻炒一分钟左右。
3、加姜片、蒜片、花椒、辣椒粉继续翻炒，炒至油色红亮；加入十三香炒出香味，再加入豆瓣酱和甜面酱继续翻炒。
4、加入高汤（没有高汤的加开水），烧至兔儿肉熟软（烧好的兔肉软而不烂，色泽红亮）。
5、面碗中放入酱油、熟油辣椒、花椒粉、醋，掺入骨汤（没有的加面汤）
用面捏兔的简单做法？
如下：
准备水和面粉，用水和面，发好面团，将面团切成同样大小的剂子。
将剂子分成三分之二和三分之一两块面团，将小一些的面团搓成一个椭圆柱形，大一些的面团搓成一个长条的圆柱。
将长条面团弯曲放在案板上，然后将椭圆面团压在长条圆柱上，放在中间。
将长条面团的首尾两端塞入中间的孔内。
将面团塞进去之后，将长条面团的首尾两端往出拽，将椭圆形面团的两端用手捏住。
将面团反方向放置过来，兔子耳朵就出来了，用手将兔子耳朵竖起来整理一下。
准备三颗小一些的红豆，放在下面面团的合适位置，两个眼睛和一个嘴巴。
准备一根牙签，在兔子的两只耳朵中间分别压一条横线，这样用面就捏成一只小兔子了。
捏兔子的方法很简单，首先准备好一些面团，将其分成两个不同大小的球，较大的一球做为兔子的身子，用手指压扁并捏成圆形；较小的一球做为兔子的头部，同样用手指压扁后捏成椭圆形，再用刀子在头部上切出两个眼睛和一个鼻子。
接着将头部按照适当的位置贴在兔子身子上，用手指拧出两只耳朵并放置在头部上方即可。
最后在兔子脸上加上一抹微笑，这样可爱的兔子就完成了。
