糖醋干鱼的做法-糖醋鱼干怎么做好吃

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1、糖醋鱼的做法：将鲤鱼清洗干净，拭干水分后，用刀在鱼身划六刀后用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟。

2、糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。做法二制作流程（1）鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内。

3、操作步骤如下：糖醋汁比例是：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。

（图片来源网络，侵删）

1、这可以作出罐头鱼的味道哦。将鱼干用花生油炸一下，然后捞起，放陈醋再加白糖腌制，放点豆豉，姜丝铺在鱼上，最后放入高压锅焖煮20分钟，就成了糖醋版的罐头鱼。很好味道哦，试试吧。

2、制作步骤：干鱼用清水反复浸泡一天左右，如果鱼是咸的，中间要多次换水，去掉多余的盐份；姜、葱、蒜切碎，糖醋按自己喜欢的偏甜或偏酸口味兑成糖醋汁。

3、糖醋鱼干材料：鱼干、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、生抽、料酒、鸡精、水淀粉。鱼干用水浸泡30分钟，之后加入料酒略腌制。葱姜蒜切末，醋、糖、盐调成糖醋汁备用。

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4、活鱼处理好后用清水浸泡十分钟，泡去血水之后把鱼腹里的黑膜去除干净，清洗干净后沥干水分，用厨房纸巾吸干每条鱼上的多余水分，把料酒、生抽、糖、醋和清水放入碗中，搅拌均匀后备用。

糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。做法二制作流程（1）鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切5厘米，使鱼肉翻起. 取出放入盘内。

锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上即可端出。

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锅中留底油烧热，放入调好的糖醋汁熬制浓稠，关火，将糖醋汁均匀淋到鱼身上，加葱丝或香菜点缀即可。

淀粉糖醋鱼的做法准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子（尽量深一点）干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

糖醋鱼的做法主要***用以下用料：鲤鱼一条，蒜，生姜，小葱，料酒，淀粉，食盐，番茄酱，白芝，、糖，醋，酱油，鸡精，油。做法步骤：去掉剥皮鱼的内脏，清洗干净。

鲅鱼收拾干净，去头洗净。葱姜切好。辣酱番茄酱都备好。高压锅中放水，放入所有作料，水要没过鲅鱼，盖盖子开火，上汽后焖25分钟，关火后再焖5分钟。焖好的鲅鱼，汤已经收没了。盛出装盘。

做法：鲫鱼处理干净，在鱼身上切花刀；五花肉切片。深锅中注入油，用中火加热至7成热，放入鱼，煎炸至金棕色。

草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。

加半勺盐，一小勺白胡椒粉，一勺料酒抹匀鱼身，把姜切丝塞进鱼肚子，静置半小时去腥。淀粉打入两个鸡蛋，加四勺清水调成面糊，均匀的抹在鱼身上。油锅大火，炸到鱼肉外皮金黄定型，捞出控油装盘。