家炖羊排做法?
配料:
羊排 1000克、葱 1棵、姜 50克、八角 两个、生抽 20克、精盐 适量、花椒 1小把、肉桂 1棵、丁香 数个、香叶 数片、陈皮 数片、干山楂 4片、茴香 一小把、料酒 20克
2.准备好所有的辅料
3.将水烧开,大火煮羊排去除浮沫
4.锅中放油,放葱姜段翻炒
材料:带骨羊排1200克,香芹、葱头、胡萝卜各30克,面粉50克。
做法
将羊排洗净,把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎,与羊排放在一起,倒入适量水用大火煮熟捞出,待冷却后剁成12块,抹上少许精盐、辣椒粉拌匀,沾上面粉;备用。 把锅烧热后放入黄油,待熔化时,放入羊排炸至两面上色,趁热食用。
1、材料:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半。
1、食材:羊排500克、胡萝 250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。
2、准备好材料,将胡萝卜削皮切块。
4、将羊排和清水一起放在汤锅里,煮沸后捞出漂浮的血沫,并且放入八角、花椒和桂皮。
做法步骤:
1、排用冷水泡,大概泡五六个小时,把血水都泡出来,中间可以换几次水。
2、泡好水的羊排放入锅里,倒入冷水,加热,等有三分熟的时候捞起来,用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以,最好用砂锅),放入三个切块的红胡萝卜,放一把枸杞,五六块姜,用冷水没过这些材料再高一点,大火烧开,然后小火慢慢炖。
家常炖羊排?
用料:羊排两斤,红萝卜3个,姜5-6片,枸杞一把。
做法步骤:
1、排用冷水泡,大概泡五六个小时,把血水都泡出来,中间可以换几次水。
2、泡好水的羊排放入锅里,倒入冷水,加热,等有三分熟的时候捞起来,用冷水洗一遍。
3、洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以,最好用砂锅),放入三个切块的红胡萝卜,放一把枸杞,五六块姜,用冷水没过这些材料再高一点,大火烧开,然后小火慢慢炖。
4、好后,汤可以喝,羊排切块就可以了。肉可以沾点盐吃,好吃。
主材:羊排骨适量。
辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【开始做鲜嫩的羊排骨汤】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。