羊蝎子的做法最正宗的做法？
1.
准备羊蝎子400克，清洗干净，切块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，白萝卜250克，花椒2克，八角1克，姜片2克，食盐2克，生抽10克，老抽5克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时即可。
2.
准备羊蝎子1000克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净放入砂锅，加入纯净水1L，香叶5克，当归10克，姜片2克，食盐20克，料酒20克，大火烧开，盖上盖子，小火炖煮2小时，出锅撒上一克香菜即可。
3.
准备羊蝎子800克，清洗干净，切成块备用，起锅烧水，放入羊蝎子加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净备用，起锅加入菜籽油20克，油热放入葱节5克，姜片10克，花椒2克，八角1克，香叶2克，黄豆酱50克炒香，下入羊蝎子翻炒均匀，加入食盐5克，料酒50克，鸡粉2克，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮2小时即可。
羊蝎子做法,在家自制？
步骤 1
羊蝎子焯水，放入葱姜，花椒，料酒，焯水后用温水洗干净
步骤 2
步骤 3
放入葱姜蒜洋葱八角桂皮香叶爆香，然后放入羊蝎子，翻炒
步骤 4
用料：羊蝎子1kg；生抽酱油2汤勺；老抽酱油2汤勺；料酒2汤勺；红糖1汤勺；盐3茶勺；干辣椒适量；大葱适量；姜适量；洋葱半个；水2L；香菜2根；花椒1茶勺；香叶2片；调料包；花椒1茶勺；香叶2片；小茴香1茶勺；肉蔻1个；丁香2个
做法：
1.准备食材。
2.所有调料包的香料装入茶叶袋中。取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水。
3.锅中加入充足的清水、2个葱段、2片姜、花椒和香叶，大火煮开后放入羊蝎子，放入1汤勺料酒烧开。
4.撇去浮沫，捞出羊蝎子后再关火。
5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱和香菜小火翻炒，炒香至洋葱变得焦黄，香菜变蔫后放入羊脊骨，翻炒煎出油脂。
6.然后放入干辣椒、姜片、葱段和料酒去腥。
7.加入生抽酱油、老抽酱油和红糖。
8.翻炒上色。
具体步骤：
主料：羊蝎子750g
辅料：香菜一棵、盐6g、葱白一段、清水适量
1、羊蝎子提前用清水浸泡30分钟~一个小时，泡出血水，沥水待用。
2、起锅，水烧至温热时，放入羊蝎子煮出浮沫，捞出羊蝎子待用。
主料：
羊蝎子500克 洋葱150克。
辅料：
豆瓣酱三汤匙（45ml）、红烧酱油一汤匙（15ml）、料酒1/2汤匙(约8ml)、冰糖12克、八角两个、香叶两片、砂仁6颗、草果一个、肉蔻一个、葱一小段、姜一块儿、蒜3瓣、盐一茶匙（5克）
做法
新疆羊蝎子放入冷水锅中，烧开后捞出，然后锅里烧热放油，油稍微热，放入冰糖不停的翻将糖冒泡后放入羊蝎子边炒，再加入花椒，葱姜，蚝油，酱油翻炒，然后加入开水，放点干辣椒炖制一个半小时放入盐再炖半个小时，汤汁不要太多，捞出，撒上点熟芝麻。
乡村食叔羊蝎子的做法？
用料：香叶 3片，姜 10片，葱 半根，花椒 一把，料酒 了勺，茴香 一点点，盐 4勺，蒜 半头，八角 2个，老抽 1勺，生抽 3勺，糖 半勺，桂皮 1小块，大葱 半根，黄豆酱 2勺
一整根羊蝎子，切成小块。备用。
除出血沫后捞出，起新锅，一定要热水下锅。
准备好辅料，开锅后，加两勺黄豆酱，小火炖90分钟，就可以了，此时蝎子的状态是骨肉分离。
