猫耳朵面的家常做法？
做法步骤：
第1步、准备面粉、鸡蛋、盐和水
第2步、将面粉加鸡蛋、水、少许盐和成较硬的面团，并用保鲜膜蒙住盆，放置半小时。
材料
中筋面粉100g,胡萝ト汁50ml,盐1/3茶匙,色拉油1汤匙,水发黑木耳50g,猪绞肉100g,芹菜100g,鸡蛋2枚,青红椒各半只,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,鸡粉少许,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,葱花1茶匙,姜末1茶匙
做法
2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟
3.鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切
4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油
5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块
6.用大拇指一压、一推,一个猫耳朵面就出来了
7.两只手可以同时操作,压完全部小面团成猫耳朵面生坯
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
猫耳朵汤面的做法？
主料:面粉200g， 番茄酱1个，
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
1.将面粉加入蛋清、水和成稍硬一点的面团，饧10分钟。
2.擀成后面片。
3.用刀切成宽条。
4.将每个条搓成圆条。
5.切成丁。
6.将每个丁用拇指搓按一下。
7.就成猫耳形状。
原料：面团、鸡蛋、西红柿、盐。
做法步骤：
第1步、面团搓成长条，不用揉的太规则，一会儿还要揪面，揉的再好也破坏了。
第2步、揪下一块面，用大拇指轻推，成为一个卷状的猫耳朵。
第3步、锅内放油，煎熟鸡蛋，放入西红柿块炒软。
第4步、水开后快速揪好猫耳朵下入锅中。
第5步、煮熟装盘。
第6步、美味猫耳朵面汤出锅。
小贴士：
.面团搓成长条，不用揉的太规则，一会儿还要揪面，揉的再好也破坏了。我把200克面粉分别和成了一个100克的青汁面团和100克的白面团（PS：小朋友们喜欢吃彩色面）将和好的面团搓成长条切成剂子将每一个剂子搓成筷子🥢粗细的长条
将长条楸成小剂子
将小剂子用大拇指按压搓成猫耳朵形状
猫耳朵搓好准备下锅
锅中水烧开分别加入切好的熟牛肉以及其他食材煮开后放入搓好的猫耳朵（注：菠菜、香菜，蒜留到最后放）
最后将切好的菠菜、蒜、蒜苗、香菜放入锅中关火。
原料：面团一个、鸡蛋两个、西红柿一个、盐
第1步、面粉加适量水，鸡蛋和成光滑面团
第2步、擀成面饼，切成拇指大小的小块
第3步、锅内放油，煎熟鸡蛋，放入西红柿块炒软
第4步、水开后快速揪好猫耳朵下入锅中煮7—8分钟即可
盐混合水融化，分次加入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌先雪花片状然后是絮状，最后不要往中间倒水，哪里有干粉往哪里倒水，把面粉揉成团在盆里，然后把面团放在硅胶垫上，揉成光滑无干粉状态。
揉好的面团，放入保鲜盒饧1个小时，让面团松驰。
将面团擀成4mm厚的面片，切成宽约6mm的条状。切成小丁，大小约和成人大姆指指甲差不多。
用大拇指将面丁在寿司帘上捻下去再往前一推，一个猫耳朵完成，中间是中空的窝，把面丁一个一个全部捻好。
