凉拌牛筋面最正宗的做法？
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盆子当中放入1000毫升的水，然后放入50克的干牛筋，浸泡30分钟的时间即可。
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30分钟以后直接捞出，如下图所示。
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凉拌牛筋面芝麻酱的家常做法？
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首先准备干牛筋面50克，如下图所示。
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盆子当中放入1000毫升的水，然后放入50克的干牛筋面，浸泡30分钟的时间即可。
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30分钟以后直接捞出，如下图所示。
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干牛筋面的做法？
1.取适量的牛筋面。
2.放在凉开水中泡30-50分钟，或者温开水泡30分钟。
3.泡好以后的牛筋面控干水，装在碟子里。
5.再加入蒜蓉和拍碎的葱头。
6.加2勺生抽、2勺陈醋。
1.干牛筋面用凉水浸泡10-12分钟
2.保持面芯还有一点点硬时把水倒掉，硬面芯会继续吸收残留的水分使之变软
3.准备配菜
5.将配菜倒入已软的牛筋面中
凉拌牛筋面用什么醋好？
牛筋面是中国中西部地区的传统特色小吃之一，口感软滑，劲道 ，后味醇香，吃法多样，春夏秋三季主要是凉拌，冬季热炒或者下在汤中。一种小吃，由机器压制而成，。表面有细泡，口感有筋度，他也因此而得名为牛筋面。用辣椒油，香油，芝麻酱， 牛肉酱等调味品拌制成的面食。
炎炎夏日，在干净的小店里吃上一碗凉爽可口，味道纯真，超级赞的牛筋面，那真是美滋滋，再好不过了。再来瓶啤酒，配两碟小菜，几个小伙伴坐在一起，聊聊天，也是很接地气的食物了。牛筋面制作看似简单，其实不然。按照资料制作的牛筋面也有着自身的特点。自己制作的牛筋面是不用任何添加剂，筋道，耐泡，不断条。不粘手，方便存放，解决了风干后的牛筋面长时间存放后不能使用和不筋道的缺点。也解决了牛筋面不能大量生产和存放问题。
自制的牛筋面可以选用上好的面粉，加水和成较硬的面团，不用加任何添加剂，醒开之后放到机器中压制，自熟成条状。把压制好的牛筋面放入水中，浸泡2到10分钟左右，泡到柔软有筋为止，然后捞出放入漏筐中控出多余的水分。将辣椒油，醋，芝麻酱，黄瓜，盐水，鸡精放入容器中，搅拌均匀即可食用，口感酸辣可口，好吃不腻。
牛筋面和牛肉牛筋没有任何关系，牛筋面是面粉做的素食，面条较粗，非常柔软，弹性很大，形似面筋，但是比面筋颜色白，表面是蜂窝状，但是有绸缎的光泽。吃法和凉皮差不多，都是以凉拌为主，牛筋面属于机器制作。牛筋面也可以用辣椒油，芝麻酱，醋等调味依据个人的口味拌匀，然后淋到牛筋面上，这种吃法也完全体现了局面的优点，口感十分的好。值得一试哦。凉拌牛筋面最适合夏天吃，口感劲道，主要是料汁醋的配比，下面看看怎么做的。
食材：牛筋面，黄瓜，大蒜，辣椒，盐，十三香，芝麻，香醋，韭菜。
1.准备好一盘牛筋面，下锅焯水，熟透之后冷水过一下晾凉。
4.加入糖，盐，十三香，芝麻。
5.把烧热的油倒入碗中，激发香味。
大家好，我是胖子阿谦，很荣幸为您解答这道问题。
1，我个人认为凉拌牛筋面应该用，陈醋米醋都可以，绝对不能用白醋。
2凉拌牛筋面，口感筋道，入口光滑，是炎热夏季，不可缺少的美食。
3食材
泡好的牛筋面适量，黄瓜丝100克，香菜段50克，用水泻好的芝麻酱20克，老干妈，20克，白糖20克，陈醋20克，盐少许。香油根据个人口味添加。
4，泡好的牛筋面，放入盆中，加入所有的调料拌匀即可。
胖子阿谦，感谢您。
