济南炒面条最正宗的做法？
济南炒面条是山东菜系中的经典美食之一，下面是一种常见的济南炒面条的做法：
材料：
- 面条：约300克
- 瘦肉：约100克
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
河南过油炒面做法？
用料 ：细面条、绿豆芽、青菜、蒜苗、香菇、肉丝、糖、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉
做法：
1、生面条中放入炸过葱姜蒜各种大料的油和酱油先蒸，蒸好了，中低油温过油，沥干备用。
2、油锅下蒜苗爆锅，然后放入肉丝，炒至变色后加入香菇丝、绿豆芽、青菜，翻炒片刻，下糖、盐、酱油、孜然粉、辣椒粉调味。
3、炒好后加点开水，开锅把炸好的面饼放进去，盖上锅盖，等三分钟，开始拌，一定要大火，面和菜均匀后起锅。过油炒面就做好了。
1、和好面放温暖的地方醒会。
2、肉加一个全蛋，少量淀粉拌匀，也可以加点盐，花椒粉腌制一会，油烧热入肉炸至变色发白即可。
3、把其余的菜备好。
4、起汤锅，把面削好就捞出，拿凉水过好控了水。
5起锅，少油先放青椒洋葱，少量花椒，大料，放葱，蒜片，蒜苔，放肉加老抽调色，再加生抽调味，盐炒匀，入面，翻炒均匀即可。
用料:熟细面 五两（250g），油麦菜（小青菜） 一小把，胡萝卜 一小根，洋葱 半个，鸡蛋 3个，生抽 适量，盐 小半勺，鸡精 适量，蒜 几瓣
步骤 1
生面上笼铺散，水开后蒸20分左右（中间揭盖松一下面）。取出铺开晾凉。这一步可以提前做好，面存在冰箱里，随吃随取。五两是两人份。
步骤 2
蔬菜切丝。蒜瓣切碎。蔬菜这个很自由，除了菜谱上的，常用的还有蒜薹，豆芽，白菜，蒜苗，芹菜，火腿肠之类的，有啥放啥。
步骤 3
鸡蛋打散，蛋液入油锅用筷子快速划炒（画圈），这样炒的鸡蛋比较散。蛋液凝固后倒进碗里备用。（记得把锅边漏的油擦干净）
步骤 4
锅里重新倒油，和炒鸡蛋差不多的量。蒜入锅炒香，然后加入蔬菜，一点点盐和适量的鸡精。
步骤 5
1、锅中水烧开，放入面条，煮至九成熟，捞出。加些油搅拌均匀，放一旁边备用。
2、鸡蛋打散，不沾锅烧热，倒入打散的鸡蛋，
3、摊成蛋皮。
4、将清洗好的青菜，大白菜，和蛋皮分别切丝。
5、锅中放适量油，倒入葱姜末，和肉丝，翻炒均匀，
商丘道北炒面条哪家好吃？
1. 商丘炒拉条有很多家好吃的店。
2. 这是因为商丘是炒拉条的发源地，有着悠久的历史和丰富的经验，所以各家店铺都有自己独特的炒拉条做法和口味，让人们有更多的选择。
3. 在商丘，有一些比较有名的炒拉条店，如老炒拉条、魏家炒拉条等，它们都以独特的炒拉条做法和口味吸引了很多食客。
此外，商丘的炒拉条还有一些特色变种，如炒拉条加牛肉、炒拉条加鸡蛋等，可以根据个人口味选择。
总之，商丘的炒拉条店众多，每家都有其独特之处，可以根据个人口味和喜好进行选择。
