扶风旗花面做法？
材料：
面粉500克，鸡蛋2个，五花肉100克，豆芽100克，胡萝卜1根，韭菜50克，葱、姜、蒜适量，酱油、醋、盐、味精、辣椒油、花椒油适量。
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水和鸡蛋，搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
2. 五花肉切成薄片，放入锅中煸炒出油，加入葱、姜、蒜炒香，再加入酱油、盐、味精、辣椒油、花椒油调味，煮开后加入豆芽、胡萝卜丝、韭菜段，煮至熟。
3. 面团揉成长条，切成小剂子，擀成薄片，用刀切成细条，放入沸水中煮熟。
4. 将煮熟的面条捞起，放入碗中，淋上煮好的肉菜和汤汁，拌匀即可。
注意事项：
一口香旗花面做法？
一口香旗花面是一种传统的中国面食，以其独特的口感和香气而闻名。这道菜的特点是面条细薄，搭配肉末、蔬菜等食材，风味独特。以下是一个简化版的一口香旗花面的做法：
材料：
- 鸡蛋
- 蒜末
- 姜末
- 葱花
传统旗花面的做法一般分为4步，第一煮汤，第二擀面，第三炒臊子，第四调汤，煮汤一般会用整鸡、猪骨熬制高汤。面条多为手工制作，面要和硬、擀薄，切菱形。炒臊子就是将黄花、木耳、豆腐干、用油炒熟。最重要的一步应该是调汤了，汤要以以酸提味陈年老醋和胡椒要多一些，蛋皮要切成小象眼状漂浮汤上这旗花面里的“花”字就是指这漂菜了。最后装碗也有讲究，将煮好的面片要整齐折叠放在碗内，顶端点缀臊子菜，红黄黑白，色彩分明。顺碗边浇上汤，黄蛋皮和葱花便漂浮起来，远看碗里像一朵盛开的花，用筷子一挑，又像一面旗帜。
1.木耳、海带、黄花干泡发后清洗干净切丝，黄花干切断。西红柿切块，韭菜切段，豆腐切丁。鸡蛋一个打散后，用平底锅摊成蛋皮后切菱形，小葱切葱花碎。
2.一个鸡蛋打入面粉里，加一点盐揉成光滑的硬性的面团。面团饧10分钟，饧面团的时间可以做其它的材料。
3.先来炒臊子：炒锅烧热后倒入适量的油，放一点葱花爆香，下入黄花干翻炒几下。
4.放入海带丝，木耳翻炒片刻，最后下入豆腐翻炒均匀，加入五香粉，盐调味后出锅盛碗中备用。
5.炒锅刷干净，烧热后倒适量的油，放入葱花爆锅，放入西红柿翻炒出汁，盛出备用。
6.面团排气后擀成薄薄的面皮，把面皮上撒上适量的胡椒粉，把面皮卷在擀面棍上，中间用刀切开。
7.切成旗子形状，把面旗揭开以防粘连。
9.放入油菜，再次煮开1分钟，把面旗和蔬菜倒出备用。
10.另外起锅烧热后，倒入适量的排骨汤煮沸，把炒好的西红柿倒入锅内，再把臊子倒入锅内。
旗花面片的做法？
旗花面的用料
土豆 1个面粉 2碗青菜 2颗鸡蛋 1个胡萝卜 1根豆腐 1块菜花 1/4个葱 1根姜 5片盐 适量生抽 1/2勺老抽 1/3勺五香粉 1/2勺香油 1/2勺西红柿 3个卷心菜 半个葫芦瓜 1/3个
旗花面的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
醒面:面粉两碗，放少许盐增加面粉的劲道，加入适量清水和面，面要软硬适中，揉光，放在盆里盖住，醒面半个小时，再揉光，放置十分钟左右。
步骤 2
space
醒面的过程中，可以把汤面里的菜炒出来，葱姜炝锅，倒入土豆丁，胡萝卜丁，菜花，翻炒，看菜变软倒入葫芦瓜和豆腐丁，加入盐适量，五香粉，老抽1/3勺，生抽1/2勺，翻炒几次后加入卷心菜丁，再加入西红柿丁，加一点开水，炒出西红柿汁子即可乘出备用。
