铺盖面商业做法？
想吃的时候，先煮锅开水，调好料汁，再取出面团，用手撑扯面团；尽量扯得均匀一些；整张面片下入锅中；视自己喜欢的软硬度，煮一两分钟即可盛出；放入调好味的酱料就可以了
荣昌铺盖面正宗做法？
一.铺盖面的做法：1、用料：普通面粉三百五十克，清水二百五十升，肉末酸豇豆少许，大蒜适量，香油适量，盐适量，酱油适量，辣椒油适量，花椒面适量，鸡精少许；2、用一个干净无油的盆装好面粉，在面粉内加入三克盐，再用筷子把盐搅拌均匀；3、加入清水继续搅拌，搅拌至面粉全部融入水；4、再放在揉面板上，揉成光滑的面团，用湿毛巾盖着醒半个小时；5、醒面时就可以准备切好蒜末，锅里放清水烧开；6、准备一个大一点的碗，放入盐，花椒面，生抽酱油，香油，辣椒油，鸡精，进行调味，再加一大勺开水，调料汁准备好；7、把面团揉成长条，用一个小碗准备一点清水，把面团拧一小块，用手指沾水把面团拧开，薄一点更好；8、把拧好的面皮放在烧开水的锅里，煮熟后捞出，放在调好的调料碗里；9、撒上的酸豇豆肉沫等即可食用。
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面粉加水，揉成光滑面团，一定要多揉才好拉面。再醒半小时；
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4.
醒好的面，分50克一剂；

铺盖面怎样做才滑溜？
谢谢邀请铺盖面的具体做法步骤：
1.铺盖面和面要比做馒头时要湿一点。揉的越久越劲道，铺盖面就能做到越薄。
2.扯面越薄越好
3.扯好了
4.下锅煮
一看铺盖面，想想不知道是什么呀，一看别人的回答，这不是我们河南烩面吗？
我是面粉＋一点点盐＋水和成稍软一点的面团（面粉100：水50左右），盖盖醒会，揉光滑，分成均匀的剂子，搓成长条，按扁，逐个擀开（抹油防粘），再醒十分钟以上，水烧开，下入煮熟即可（可以做汤烩面，捞烩面等等）。
图片上我是做的鸡蛋南瓜汤烩面（部分南瓜泥代替水和面，其他一样，面团就是南瓜泥＋一点点盐＋适量水＋面粉）。
1.面的做法 面粉加水揉，多揉一会儿，揉成光滑面团。将面团滚成长条，切成小剂子，取一剂，压扁。锅中烧水。用手轻轻地将面剂扯大，扯圆，扯成薄薄的面皮，慢慢扯，会感觉到像做面包时出的膜。锅里的水沸后，将面皮丢下去。煮半分钟左右就行了，捞出放到碗里。
2.卤的做法 热锅倒油爆香葱姜，倒入肉丝，炒熟，在放入切碎的酸菜和煮熟的黄豆 香菇 翻炒几下，倒入清水，汤汁滚开，放点胡椒粉即刻关火. 倒入面中 少许葱花，香菜。
以上是个人做法。仅供参考。
