奶香曲奇卖点？
奶香曲奇的卖点在于它们的口感和味道。这种曲奇饼干脆而松脆，并带有浓郁的牛奶味道，这使得它们食用起来非常美味。
奶香曲奇还具有很强的可口性和持久性，因此它们是理想的小吃。此外，这种饼干制作简单，价格合理，因此是适合大众消费和赠送的好选择。如果你想寻找一种美味可口、价格适中、易于制作的小吃，那么奶香曲奇绝对是你的首选。
怎么样可以把曲奇做的很酥软呢？
香酥奶油曲奇餅乾
食材
低筋麵粉75g玉米粉25g糖粉20g奶油100g- 1先將低筋麵粉、玉米粉及糖粉先過篩預備，烤箱預熱180度20分鐘
- 2將軟化的奶油及糖粉放入鋼盆內用攪拌器以中低速打到奶油微微泛白
- 3攪拌後的奶油加入過篩的低筋麵粉及玉米粉
- 4將奶油和粉類均勻攪拌成糰
- 5將攪拌均勻後的麵糰放入擠花袋內，麵團留1~2公分的間隔擠上適當大小，擠完直接進烤箱以180度烤15分鐘即可
- 6餅乾取出後放涼就完成啦
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用部分杏仁粉，榛子粉，奶粉，或者淀粉（玉米或者红薯都可以），代替低筋面粉。
如果原配方低筋面粉是150g的量，最多换50g的粉，不然会太酥不成型，推荐换30g，即120g低筋面粉加30g替换粉。
黄油一定要打发，如果自己家吃，不加任何添加剂，黄油可以用总统，我原先用的安佳，以为已经很好吃。换了总统发现真的贵是有贵的道理。
第一次烤制一定要看着，上色就出。
完全放凉再装盒。
我说的主要是酥，我非常喜欢吃酥的饼干。
在我的印象中，酥和软是矛盾的，（除非热的饼干能做到既酥又软）所以只答了一种，希望对你有帮助。
曲奇酥软只要做到两点就好：
一是黄油一定要打发到羽毛状，黄油的打发状态直接影响面糊的紧密程度，没打好的黄油拌入分类，裱花能把你手挤到酸死，而且还特别难看。
方法就是这么简单，这都是制作中的小tips，就不上图了，希望能对需要的人起作用。
曲奇饼干怎么做成的？
曲奇饼干是一种传统的西式甜点，制作简单，口感香酥可口，非常适合作为下午茶或小点心。下面是曲奇饼干的制作方法：
所需材料：
- 无盐黄油 110 克
- 细砂糖 50 克
- 香草精 1/2 小匙
- 中筋面粉 150 克
- 玉米淀粉 30 克
- 蛋黄 1 个
步骤：
曲奇饼干的制作方法可以概括为以下几步：
1. 准备材料：面粉、黄油、糖、鸡蛋、牛奶、发酵粉、香草精等。
2. 将黄油和糖加入碗中，用电动打蛋器搅拌至均匀。
3. 加入鸡蛋、牛奶和香草精，继续搅拌。
曲奇饼干的制作过程相对简单，下面是一份基本的曲奇饼干食谱，供你参考：
材料：
1. 无盐黄油（室温软化） - 100克
2. 砂糖 - 60克
3. 鸡蛋（室温） - 1个
4. 低筋面粉 - 150克
6. 盐 - 1/4茶匙
【材料】：低粉105克，杏仁粉15克，黄油70克，糖粉20克，蔓越莓干30克，盐1克，朗姆酒适量
【做法】：
1、准备好材料，低粉105克，杏仁粉15克，黄油70克，糖粉20克，蔓越莓干30克，朗姆酒适量。
2、蔓越莓干用朗姆酒泡软后挤干切成小块，如果没有朗姆酒可用热水代替泡。
3、室温软化后的黄油加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松发白呈羽毛状。
4、筛入低粉和杏仁粉，翻拌均匀至无干粉状。
5、再把处理好的蔓越莓干放入一起揉成面团。
6、把揉好的面团揉成圆柱形，外面裹上一层粗粒白砂糖后包上保鲜膜放冰箱冷冻20分钟。
7、把冷冻好的面团取出切成厚薄均匀的片状，码入烤盘中。
8、放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度25分钟左右。
1.将黄油和糖搅拌均匀，加入鸡蛋和香草精继续拌匀。
2.将面粉和泡打粉混合后，筛入黄油糖液中，搅拌至成面团。
3.将面团分成小块，滚圆后用手稍微压扁，放在烘焙纸上，放入预热好的烤箱中烤制。
4.烤箱预热温度一般为180-200℃，时间视饼干大小而定，一般10-20分钟即可取出。
为什么做的曲奇不酥脆，缺什么？
一般家庭制作都是买的独立小包装黄油，其实专业的来讲，黄油分为酥油和奶油，而酥油和奶油又细分为好几种，都是15kg-20kg商用桶装的
在网上或者烘焙用品零售店里因为专业这块匮乏，不会细分，笼统的都称为黄油
做饼干的话一定要用酥油，大部分网上的配方问题不大，主要是原材料一定要选对才可以，好吃的饼干都是靠好的酥油提味，口感酥脆奶香
特点推荐：
金利酥油，奶香味重些，酥脆性70％
南侨酥油，奶香味重些，酥脆性80％
莉仕酥油，口感偏清淡，酥脆性90％
可以根据个人口味适当混合使用
缺得是经验，首先黄油和细糖（用糖粉也行）鸡蛋一起打发，鸡蛋要慢慢加，加快黄油会分离，分离会导于产品失败，打到黄油膨胀，发白，再和面粉顺一个放向拌匀，不能拌过久，免出面筋
为什么做的曲奇不酥脆
1.黄油的比例很重要
黄油作为制作比干过程中一个重要的配料，所以比例不对会直接影响到饼干的口感，虽然从健康的角度来说，第一黄油的食物确实更有利于身体健康，但是很多食物在口感和健康的角度上来讲。其实较为难选择，所以有一句话叫做在烘焙界。越高的热量食物越美。
2.面粉决定口感
在制作饼干的过程中一定不能单纯的选择普通面粉。烘焙选择的是低筋面粉，因为低筋面粉意味着更低的蛋白质。这让烘焙出的食物口感上更加松软，所以，蛋糕房在制作饼干或者是蛋糕时，会选择的就是低筋面粉，这个一定要知道。
3.鸡蛋和鸡蛋是不一样的。
无论在制作任何饼干或者是蛋糕时都避免不了一定会使用到鸡蛋，然后从制作上讲鸡蛋的不同部分在使用的时候造成的不同口感，比如加了蛋白的饼干。在口感上韧性较强，如果只是加蛋黄的话，饼干制作的饼干口感上就会更加酥脆了，如果是全蛋的饼干口感上就会比较中庸，其实选择哪一部分不重要，按自己的口感来就可以了。自己喜欢会更重要。
4.用糖粉代替糖
其实原因比较简单，因为糖分能够和面团混合更加均匀，和如何在制作饼干的过程中可以让甜度。分散的更加均匀，而不会造成比制作的饼干不同程度甜度差异会较大。
5.避免过度揉面
你好很高兴回答你的问题
🍪新手曲奇失败原因总结～你的问题已解决！
🌹口感干硬，不酥脆?🌹
1️⃣面糊搅拌过度导致面糊起筋;
2️⃣曲奇面团长时间放置脱水，表面发干;
3️⃣黄油未打发完全就进行搅拌;
4️⃣挤好的曲奇，要在面糊常温时进行烘烤，面糊过冷也不行。
5️⃣放入的是全蛋，而非蛋黄
想要酥脆不要加全蛋，把全蛋换成两个蛋黄！一定酥到掉渣[机智]
🌹口感湿软，有点粘口?🌹
你好！很高兴回答你的问题
曲奇饼干有两种做法 一种是放淡奶油一种是不放淡奶油的 下面我分享一下我经常做的一个曲奇饼干配方 做法简单好操做的（如果冬天做曲奇是比较难挤的 比如黄油软化程度不够 打发过头 加入液体时没有充分融合完成水油分离 面粉搅拌过度 面糊放得时间过久水分干等）
1、黄油150克
2、糖粉110克
3、盐1克
4、牛奶86克
5、玉米油75克
6、低筋面粉320克
7、奶粉20克
制作步骤
