青椒辣子鸡做法？
鸡腿剁成小块，加淀粉，盐抓匀。红绿尖椒切成段，干辣椒切段，切蒜末，起锅烧油，油热下鸡块炸至两面金黄，捞起备用，锅留底油蒜末爆香，加入青红尖椒，鸡块翻炒，加调料翻炒出锅。
1.将鸡腿肉去骨切成丁，放盐入底味。
2.放胡椒粉。
5.起锅烧油，倒入腌好的鸡肉，猛火快炒至断生，倒入配料，青椒，加入适量调料，起锅装盘。
青椒辣子鸡丁怎么做？
1、新鲜三黄鸡一只，切成小块，越小越好。
2、准备适量的生姜大蒜切成细小颗粒，大葱切成段，青红椒切成小圈，能吃辣的最好用小米椒。
4、起火烧油，油要多一些，七成热时放入鸡丁，鸡丁过一遍油可除腥。
5、鸡丁捞起来后，锅内留一点底油，放入姜蒜末，花椒，大葱，八角和香叶，炒出香味后放入鸡丁爆炒，再依次放入料酒，适量生抽，老抽，白糖，一点点盐和味精，最后再放入青红椒圈翻炒一会，便可起锅
食材:鸡200克，料酒适量，葱一根，鸡粉适量，生抽适量，姜片3片，红辣椒1个，青椒1个。
做法步骤
1.鸡处理干净，剁小块，放料酒，姜片，小葱结，盐少许，鸡粉少许，生抽一勺，搅拌均匀，腌制15分钟。
2.红辣椒改刀切三角形，青椒改刀切圈，干辣椒改刀切段，姜改刀切姜片，蒜头拍扁，炸的花生米一把备用。
3.锅中放油，油烧到100度，把鸡块沥干汁水，放入油锅中炸15分钟，炸制金***，捞起沥干油备用。
蒙阴辣子鸡做法？
蒙阴辣子鸡的做法
1 材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片；
2 鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫；
3 捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净；
4 起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜；
6 加入鸡块儿，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄；
7 烹入料酒，翻炒均匀；
8 加入生抽；；
9 加入老抽，翻炒至鸡肉上色
辅料：食用油适量，盐适量，生抽20g，姜1块，土豆淀粉5g，十三香2g，花椒粒少。
许步骤1.备好所用材料
2.鸡脯肉切成片
3.放入淀粉，十三香，10克生抽
