生炒面的家常做法生炒面怎么炒？
生炒面的做法步骤
步骤 1
步骤 2
蒸面的同时备菜： 肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；
步骤 3
步骤 4
热锅凉油，等油六七成热时下入码好味的肉丝，翻炒至肉丝变色发白，盛出备用；
.将面粉倒在面盆内，然后用少许温水和成面团，稍饧，再用擀面杖将面团擀成薄生，撒上面扑，折叠几层后，用刀切成细面条待用。
2.将猪肉切成肉丝，葱切成丝，蒜捣成泥备用。
3.炒瓢上火，加入食油50克，待油热时，投入肉丝煸炒，再加入葱、蒜、生姜末翻炒几下，放酱油、精盐、豆角翻炒，然后再加入肉泊。把面条均匀地撒在锅内，用锅盖盖严，中火焖约4--5分钟（如泊少可不断加入适量肉汤），待汤汁即将收尽，面条快熟时，揭盖再加入花椒油50克反复翻瓢炒制，待面熟即在。出锅时把葱丝、蒜末、味精、菠菜叶投入面条内翻炒均匀，盛入盘内即成。食时拌醋。
生炒面的家常做法生炒面怎么炒？
1、准备500克的面粉，用水活成面团，一定要硬一些。这样压出来的面条才不会粘在一起。
3、蒸好以后有筷子挑开，晾一下，备用。
4、把蒜和洋葱切好备用。
6、锅里放油，油热了把蒜和洋葱放进去煸一下。
8、把调料，盐巴，酱油放进去以后，炒一会。开始兑水，水别过了菜就行。
3.在锅中加入适量油，再加入花椒。
4.将肉、葱、姜、蒜、干辣椒一同下锅翻炒～并加入少许酱油，盐、十三香。
5.将莲花菜与豆芽加入锅中翻炒。
6.将菜炒至7成熟，加入适当水，形成汤汁，并加入焖面，将生面摊在菜上。
7.盖上锅盖，大约六七分钟菜汁收干即可关火。
8.打开锅盖，用筷子将面与菜搅拌，就可出锅。
蒸生炒面的正确方法？
细面条拌少许油，大火蒸制15分钟左右后，取出抖散晾开；
步骤 2
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蒸面的同时备菜： 肉丝放生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉抓匀，再倒一小勺油拌匀，码入味；
步骤 3
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圆白菜、辣椒切丝，葱姜蒜切末；
步骤 4
食材：面条一把、油适量。
1、水开后，面条煮两分钟，捞出来，放在凉水里直到不热，沥干水。
2、把沥干水的面放在砧板上，倒入豆油，把面拌匀。
3、倒入油拌匀之后放在电饭煲里。
4、蒸好的面，放在砧板上铺平，晾一晾就可以进行炒。
面条要有点湿度，笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟。
二、小媳妇手把手教你做好吃的’蒸炒面”
食材：面400g、猪肉200g。
方法/步骤：
1、原料到位之后，先对面条进行处理。我们先上电饭煲，将锅内加入少量的水，随后将湿面放在篦子上，插上电源之后，蒸个15~20分钟就ok了，因为不多，做起来也快，方便。
2、肉片用清水洗干净放入碗中待用，青菜多洗几遍，因为最近几天下雨里面还有不少的泥土，洗过2遍之后，最好用水再泡会；土豆削皮之后，清洗干净放着待用；香蒜苗很入味而且是这个季节的，吃起来很棒的，洗个几根就ok了。
3、将洗净的肉片放在碗中进行腌渍5~10分钟，这一步的主要目的是为了使肉入味；青菜洗净之后用篮子沥水；土豆这步要进行切段放在清水碗中将里面的淀粉泡下以便炒的过程不粘锅；将蒜苗也切成小段放着待用。
4、待锅热里面的水干之后，加入食用油，然后再加入切好的姜丝和肉片，来回进行翻炒，炒至肉基本上上色了，依次加入蒜苗、土豆条和青菜等。将蒜苗加入之后翻炒几下，再将泡着的土豆闭水捞出加入锅内，青菜随之铺在土豆之上，盖上锅盖焐着烧。
5、此时炒菜的快结束的时候，面基本上也好了，趁此机会，将面用筷子进行打撒，等会便于铺在菜上更好地着味，来回多搅拌一下，使每根面条都零散开去，这样的效果是最好的了。
6、待5分钟之后，翻炒菜，将菜盛出来一些，然后将已经蒸好挑开分散的湿面铺在国内预留的一些菜上，铺一层之后再加入盛出来的一些菜，这样面的上下都有菜贴近，这样子面也容易软和些，不会太过于干，吃起来也很爽口的。
