如何做凉拌鸡丝？
把鸡肉洗净，放入锅里，加入适量的水，放入葱，花椒，干辣椒，少量盐，生抽，料酒开火煮半给小时（不知道熟没熟可以用筷子插一下，插得进去就熟了）捞出控水，等凉的时候就把鸡肉撕成一小块一小块的，可以用刀宰成一块一块的
2· 2.在煮鸡肉的时候可以把姜，蒜，小米椒，姜，二荆条（一种比小米椒大的辣椒，很辣）这些切成沫，放入碗中后加入一勺老干妈，适量生抽，一勺醋，放适量的油泼辣子，适量的熟花生，加一勺鸡汤（鸡肉捞起来后，剩到的鸡汤可以用碗装起来，这个鸡汤会很鲜可以用来煮菜也可以喝，因为鸡肉是洗干净的可以用来煮菜这些）
3· 3.煮好的鸡肉撕成丝
4· 5.把调好的酱汁倒入鸡肉中，如果感觉鸡肉有点干可以再加一勺鸡汤，搅拌过后等一会鸡肉入味了就可以吃啦
材料
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
1. 凉拌鸡丝的做法相对简单，可以说是比较容易的。
2. 鸡肉需要先焯水煮熟，然后放凉切成丝。
配料可以根据个人口味进行调整，一般包括葱姜蒜末、酱油、醋、糖、盐、花椒粉等。
将调料混合均匀后，倒入鸡丝中拌匀即可。
3. 如果想要增加口感和营养价值，可以加入一些蔬菜，如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
同时，也可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花生碎等调料。
凉拌鸡丝做法王刚？
用料：鸡胸肉 400g 、 蒜 适量 、 辣椒油 适量 、 糖 适量 、 盐 适量 、 耗油 2勺 、 陈醋 3勺 、 生抽 3勺
做法：
1.鸡胸肉洗净，去除筋膜去除多余肥油，切成半厘米的薄片。
2.切好的鸡胸肉放入碗中，加入两勺花椒面、一勺盐、一勺味精、一勺生抽、两勺料酒腌制15分钟
3.油锅8成热，将腌制好的鸡胸肉下锅煎至两面金黄即可。
4.也可以煎的干干的，这样有嚼劲
1.鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟;
2.豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水;
3.把浸泡豆芽的冰水倒掉;
4.把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里(90度左右)，根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水;
5.顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里;
原料：
较大个的鸡腿3个，盐焗鸡粉40克，生姜1大块，香葱1把，花生油少许，辣椒油2汤匙，白芝麻1汤匙。
准备工作：
1、鸡腿洗净，沥净水分后撒上盐焗鸡粉，揉搓均匀，再放入保鲜盒里密封起来，放在冰箱里冷藏腌制2天时间。
2、鸡腿腌好后再将生姜切成厚片，香葱切长段。
食材：
鸡胸肉200克，黄瓜2根，凉拌酱油2勺，苹果醋4勺，蒜3瓣，香菜1根，熟白芝麻少许，香油几滴，玫瑰海盐少许。
凉拌鸡丝的正宗做法
1.备好全部的食材与配料，黄瓜洗净备用。
2.把鸡胸脯肉煮熟撕成细丝。
材料
鸡胸肉200克，小黄瓜2条，胡萝卜30克，凉粉100克，蒜泥1茶匙，A.芝麻酱1茶匙，温开水2大匙，B.盐1/4茶匙，白醋1茶匙，细糖3/2茶匙，辣油1茶匙，香油1茶匙
做法
1.鸡胸肉放入汤锅，倒入适量的开水，以小火煮约5分钟取出放凉，以手剥成丝备用。
2.小黄瓜、胡萝卜切丝，凉粉切粗条状备用。
