茄丝面条的做法？
茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净，再切成长条状。先切成大片状，然后继续切成长条。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了。
2爆炒葱花。锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味。这部很关键，想要好吃就一定要爆香葱花。
3炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油，既可以增加鲜美味道，又可以让茄子丝上色。
4可以在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。
5在炖煮茄子丝的同时，可以再拿一个汤锅，里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾。需要注意的是，煮面条的时候，可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面条更有劲道。
没有西红柿茄子怎么做面条卤？
没有西红柿🍅和茄子🍆就可以做其他的卤啊
鸡蛋🥚打散在碗里，猪肉切丝，尖椒切丝，
先把鸡蛋炒熟，捞出备用！再把肉丝尖椒炒熟后把炒熟的鸡蛋倒入，加入一些黄豆酱翻炒，倒入少许水，再加入一勺玉米淀粉！小火煮2分钟即可！
猪肉洗干净切丝，土豆去皮洗干净切丁！
锅中倒入适量的油，加入肉丝翻炒，再加入土豆丁继续翻炒，加入适量的盐、鸡精、花椒粉、酱油，适量水！中火盖盖煮10分钟！ 再加入少许玉米粉，搅拌均匀，使卤变得粘稠即可出锅了
碗中加入三汤匙酱油，大蒜用刀拍碎，火上坐锅烧热，加入100克花生油，加入20粒左右的花椒，小火把花椒炸胡，趁热倒入加了酱油蒜片的碗中，盐的量按自己口味加，一般有5克就够了，拌面条特别好吃，不要咬到舌头👅呦，也可以用芝磨酱用香油和水加盐调稀，拌面条也好吃，不知道能不能帮到您，有空试试吧
没有西红柿茄子照样可以做出美味可口的面条。首先我们先活好面，在醒面的功夫，准备好配菜；先把牛肉切成小薄片，其次准备好辣椒芹菜和蒜薹，芹菜和蒜薹切成段，葱姜蒜和干红辣椒（当然这是征对比较能吃辣的朋友的一种做法）切好放在盘里备用。
牛肉用淀粉先抓匀腌制五分钟。
烧油，放入勾芡的牛肉，再放入葱姜蒜干红辣椒爆香，倒入生抽，十三香，蚝油，鸡精，盐，青辣椒，最后放入芹菜蒜薹炒熟，出锅装盘。
面醒好揉匀，擀开，搓成节，拉出比较细的拉面，放入锅中煮熟。
香辣可口的过油肉拌面就做好了。
碗中加入三汤匙酱油，大蒜用刀拍碎，火上坐锅烧热，加入100克花生油，加入20粒左右的花椒，小火把花椒炸胡，趁热倒入加了酱油蒜片的碗中，盐的量按自己口味加，一般有5克就够了，拌面条特别好吃，不要咬到舌头呦，也可以用芝磨酱用香油和水加盐调稀，拌面条也好吃，不知道能不能帮到您，有空试试吧
炒菜时先放茄子，再放青椒，最后放些蒜末!
喜欢吃蒜的可以捣个蒜汁，面条出锅过水后将菜放入，倒入蒜汁，一碗茄子青椒捞面条就好了!😃
五香茄子面的做法？
主料：圆茄子1个、面条300g
调料：盐1匙、味精1匙、白糖1匙、八角2个、酱油2匙、香油半匙、五香粉1匙
1、将茄子去皮切成丁，加少许盐腌制，西红柿、五花肉切丁备用；
2、坐锅点火倒油，待油热后下入姜粒、五花肉煸炒至出油。
3、加入八角、茄子大火翻炒，再加入西红柿，加盐、白糖、酱油调味，焖制三分钟。
4、出锅前放入红椒丁炒熟，加入五香粉、味精、香油，浇在煮好的面条上即可。
