肉鸡腿炖多长时间比较好？
鸡腿是鸡身上肉质最鲜美的部分，很多人都喜欢吃鸡腿。在制作鸡腿的过程当中，一定要确保自己烹饪正确，不要浪费食材。有些人喜欢煮炖鸡腿，但是过程都是很有讲究的，如果时间过短，可能会导致肉质发硬，如果时间过长，肉质变柴，很难掌握。那么，炖鸡腿究竟要煮多久呢？
肉食鸡的腿基本上汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。实际上炖鸡腿或炖肉都用不着那么教条，只需揭开锅盖用筷子扎扎就可以判断是否熟透。筷子扎不进肉里，或者是筷子扎进去时有血水冒出，那自然就是没熟。怎么样，学会了吗？大家可以试一下，看看效果如何！
您好！很高兴回答这个问题。鸡腿是鸡身上最鲜嫩的部位了。红烧鸡腿是家喻户晓的一道家常美食。但是如果做不好的话，肉质会老，影响口感。那么怎么样做才能使鸡腿肉嫩而不柴呢？和大家分享一下我的做法:
二，葱姜切碎备用
三，锅中放油加热加入适量白糖或者冰糖炒出糖色加入鸡腿使其上色均匀
四，将鸡腿盛出，锅洗干净继续放油加热加入葱姜爆香加入鸡腿加入适量生抽老抽料酒清水煮沸转中小火闷至鸡腿熟透转大火收汁盛出即可食用
这样美味的红烧鸡腿就做好了！鸡腿上色要沥干水分以免炸到自己，也可以放入啤酒代替清水更加浓香四溢😍😍煮的时间不宜过长，这样筷子轻松插入不冒血水，再煮五分钟即可。是不是很简单？赶快试试吧😘
这个主要看鸡腿多大。这要看鸡的种类和鸡腿切块大小。如果是肉食鸡的腿基本汤汁开锅后10～20分钟就软烂了。但是，要是农村散养的鸡，尤其是1～2年以上的鸡，那种鸡腿就要炖半小时以上甚至一小时才能入味和软烂。顺便给你几个***腿的的方法。
1:脆皮蜜汁鸡腿的做法
材料：鸡腿1只 土豆雪花粉1碗 COOK100蜜汁腌料30克 鸡蛋1个 淀粉适量
将鸡腿清理干净后，放入腌料中，用叉子或牙签在外皮多扎几下，以便更好更快的腌制入味。腌制时根据室温，如果时间允许建议提前几个小时腌制，放冰箱可以更好的保鲜且入味。
2:将鸡蛋打散，同时准备土豆雪花粉，淀粉，将腌好的鸡腿用厨房纸吸尽水份，再沾满淀粉。
3:沾满淀粉后，再沾满蛋液。
4:最后，再放入土豆雪花粉中沾满。
5:空气炸锅（或烤箱）200度预热5分钟，放入鸡腿，我的炸锅容量够大，我决定一起再烤几个芋头解解馋
6:烤制35分钟左右，其实三十分钟就已经熟透了，你可以用竹签扎一下检查，能轻松穿透基本就熟了，我为了上外面的脆皮上色更漂亮，油脂更多渗出，就烤了三十五分钟，肉质同样细嫩。
7:取出来，美美的享用吧！熊孩子的鸡腿，我的芋头，一锅出了
肉鸡腿炖多长时间，这个不能一概而论，要看鸡的种类和鸡腿的大小，肉食鸡腿基本汤汁开锅后十到到二十分钟就软烂的。
要是农村散养的鸡，尤其是一年以上的鸡，这种鸡腿最少要炖半小时以上甚至一小时才能入味。
其实炖鸡腿并没有说有固定的时间，要看你用什么厨具来炖，以及被炖煮的品种，不同的厨具，炖鸡腿的时间自然就不一样。
1、家养老母鸡和西装鸡就会有较大差异。其次是锅及过的密封状况，如高压锅，炖汤深锅和砂锅或普通炒锅（锅盖较轻受热会自动移开）也会有差异。一般除老母鸡外炖煮时间在40-50分钟即可。
2、一般炖30-45分钟就行了，不是从开始煮的时候计时，是从汤开始沸腾的时候计时，如果是45分钟那鸡腿肉就都熟了，不会硬硬的粘着骨头，很好撕开，营养素也都融化到汁里面了。
3、一般的饲养鸡炖40分钟左右就可以了，肉已离骨汤味达到顶峰了，再炖下去汤会浑但味道不会再增加了，想喝鲜点的汤可以炖得时间少一点，半小时差不多。要是柴鸡的话，一般要一小时到一个半小时味道最好。
炖鸡腿怎么做？
准备步骤
金针菇切根洗净
香菇洗干净
姜蒜切片
锅内烧滚水后放入土豆过水捞出（过遍开水以后好煮）
捞出土豆后的水把鸡肉倒进去绰水煮3分钟左右捞出备用 （绰过的水不要倒掉 把浮沫撇掉备用）炖鸡腿的做法 步骤1
冷锅放油 加入糖开中火搅拌 等糖颜色变黄后加入备好的鸡腿翻炒 加入1勺料酒 生姜片 大蒜 1勺耗油 1勺生抽 1勺老抽 干辣椒 2勺豆瓣酱 大火翻炒（小贴士 建议这个翻炒的步骤长些 鸡肉不好浸味）鸡肉翻炒好之后放入香菇 青椒 金针菇 土豆 翻炒均匀后放入绰过鸡腿的鸡汤水 水刚没过鸡肉就好 加入少许盐搅拌均匀后盖上锅盖（勺子用的图片里这种汤勺哦 ）
炖鸡腿的做法 步骤2
炖鸡腿可以说是我们的餐桌上算是一道家常菜了，很多人都喜欢吃。但是怎么做才好吃呢？下面分享下我个人的做法，希望能帮助到你。
先将鸡腿腌制好以后放入锅中炖煮就可以食用。制作也很简单，口感鲜嫩。很有食欲，炖的鸡腿肉质特别软烂，保留一点汤汁，吃剩的鸡腿可以烩土豆、白菜、或者粉条，都是很不错的哦！自己做的比外面买的刚好吃。
下面分享下我的做法
主料:
鸡腿、葱、姜、蒜、[_a***_]、盐、鸡精、干辣椒、啤酒、白糖、酱油、食用油。
1、先将准备好的鸡腿洗净、用烧开的水烫一下。
2、将备好的葱、姜、蒜、大料、干辣椒、鸡腿放入锅中，加入热水，啤酒（根据自己口味加入），大火炖，放盐，酱油。
3、在准备一个锅，倒入少许油，白糖，炒至糖色。炒好后倒入炖鸡腿的锅中。
4、开锅后，用微火炖（大火炖肉会很硬）。
