挂面焖面条最正宗的做法？
【食材】:挂面、五花肉、豆角、芹菜、葱姜、盐、生抽、老抽、十三香、猪油
【做法】:
2、炒锅加入猪油

3、油热下入葱、姜、五花肉炒香，加料酒、生抽炝锅炒匀，加入切好的芹菜、豆角翻炒加老抽上色
4、加入和菜持平的水，水开后用勺把水盛出来一半备用
做法如下：
准备好干挂面。将干挂面放入热水中，待水沸腾后再倒入凉水，再次沸腾捞出即可。挂面不需要煮得太熟，只要软掉即可。
捞出挂面后，过几遍凉水，防止粘连。但最后要沥水再下锅。
热锅凉油，加入姜蒜炝锅，炒出香味。
水开后，等汤汁变少一点时，倒出一点汤汁。在这个汤汁里放入适量的盐和其他调味料。
将调好的汤汁浇在面条上，可以一次性浇完，也可以分次浇。但不要太多。
挂面焖面是一道很受欢迎的中式面食，下面是一种传统的做法：
材料：
- 面条：挂面或者宽粉均可。
- 调味料：大蒜、姜末、盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、鸡精等。
步骤：
1. 先将面条煮熟备用，用凉开水冲洗一下，使其更加富有弹性。
豆角焖面
材料：豆角150克，挂面250克，大蒜5瓣，葱1根，生抽、白糖、盐、香油各适量。
做法：1、豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成3~4厘米长的段；大蒜拍扁成稍稍切碎；葱洗净后切成碎备用。2、锅置火上，加入适量的清水烧开后，放入挂面稍稍焯烫一下，捞出沥干水分待用。3、另起一锅，加入适量油烧后，放入葱末，1/2的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀。4、继续翻炒豆角30秒，然后加入生抽、白糖、盐，淋入清水没过豆角表面，加盖用中火焖至汤汁烧开，小心地将汤汁倒在一个汤碗中备用。5、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，将挂面分两次加入，均匀地铺在豆角上面；每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。6、加盖中小火慢慢焖，直至锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末，淋上适量香油，搅拌均匀即可食用。
1· 煮半熟的挂面沥干水，淋少许食用油拌匀
2· 煮挂面时间可以把食材都准备好。五花肉，豆角，火腿，姜和蒜。
3· 锅中加底油烧热一些，煸五花肉，五花肉发白之后，加少许酱油少许老抽，一滴醋，花椒，加一点盐给肉入味
4· 加蒜姜加豆角。略微炒一下。
5· 加水盖过食材，加少许盐。
6· 把煮好的平铺进锅中，均匀的在上面撒少许盐。盖锅盖闷3分钟。
如何用挂面做焖面？
豆角切段洗净，起锅加油，放肥肉翻炒，放姜蒜、花椒、辣椒炒香，放瘦肉翻炒，加盐、南德调料、葱花翻炒，放豆角翻炒，加水煮开舀出汤汁，放挂面蒸一会，浇上汤汁蒸熟即可。
用挂面做闷面需要把挂面煮一下，不要煮的太软，捞出来过凉水，锅中放底油，将姜末蒜末炒出香味，再倒入切好的菜，炒至八成熟，盛出来，锅中留着底菜，然后一层面一层菜码好，加入少量水，大火烧开，小火闷三分钟，搅拌均匀就可以吃啦
