10 羊肉臊子面的做法？
做法步骤：
第4步、放入葱姜蒜炒出香味。
第5步、放入辣椒面。
第6步、炒出红油。
第8步、放入盐。
食材：羊肉400克，香菇2个，土豆一个，芹菜一棵，大葱半根，生姜10克，八角2颗，孜然粉3克，花椒10克，干辣椒3个。
做法：把羊肉洗净切成一公分大小的方块，加生粉、孜然粉、生抽、料酒腌制二十分钟。香菇去根洗净切丁。土豆去皮切丁。芹菜去叶洗净小丁。大葱切末。生姜切丝。干辣椒切小段。
锅中加入一勺羊油，油化开后倒入腌好的羊肉快速翻炒半分钟盛出。用锅内余油爆香葱末、姜丝、八角、花椒、干辣椒，倒入香菇丁、土豆丁、芹菜丁，加适量精盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、鸡精、料酒，翻炒二十多秒后加入两碗羊骨头汤，烧开后倒入炒好的羊肉块，加一勺淀粉水，翻拌三四下关火，羊肉臊子即成。
步骤/方式一
羊肉切丁，姜蒜切末，备用。
步骤/方式二
步骤/方式三
炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。
步骤/方式四
羊肉洗净切块备用
葱姜蒜干辣椒八角炒香
加入羊肉翻炒，炒变色后加一点料酒继续翻炒
然后放老抽生抽蚝油盐，孜然粉，辣椒粉，十三香鸡精翻炒均匀下入配菜
做好浇面上可以直接吃了
绥德羊肉臊子面的做法？
步骤/方式一
食材：
羊肉200克、 土豆（小） 1个 、 西红柿 1个 、 豆腐 适量 、 面条 1包 、 姜蒜 适量 、 豆角 适量
做法：
1、羊肉切好
步骤/方式二
1、主料：大块带骨羊肉5000克。
3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。
4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。
原料：羊肉适量、土豆适量、豆腐适量、辣子面适量、盐、鸡精适量、生抽适量、蒜苗、姜、蒜适量。
做法步骤：
第1步、羊肉切丁，姜蒜切末，备用。
第2步、土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。
第3步、炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。
西峡羊肉臊子面做法？
主料
羊肉200克，土豆约150克，豆腐150克
辅料
辣子面2勺，盐适量，鸡精适量，生抽适量，蒜苗1颗，姜适量，蒜适量
步骤
1.羊肉切丁，姜蒜切末，备用。
2.土豆切丁，用清水浸泡一会，洗去淀粉，豆腐切丁备用。
3.炒锅上火放油烧热，下入羊肉丁煸干水份。水分一定要煸干。
4.放两勺辣子面。
5.炒出红油。
羊肉面臊子的做法：
①制作臊子：
1、羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。
2、平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。
3、倒入米醋250克、生抽，加花椒粉、五香粉，大火烧开，转小火盖上锅盖烧30分钟。
4、转中火，加入辣椒粉、盐、白砂糖收汁，待汤汁红亮、浓稠，肉酸香浓郁时关火。
②制作配料：
1、黄花、木耳提前泡发，洗净。黄花切1CM小段，木耳切细丝。
2、红萝卜、香干切拇指盖大小薄片，西芹切中间刨开切1CM见方小粒。
3、炒锅加入少量油烧热，爆姜末，放入黄花、木耳翻炒，加入生抽、盐炒炒熟，装盘待用。
