栗子炒鸡详细做法是什么？
鸡腿斩块洗净，板栗去皮，姜切片，蒜拍扁，葱切葱花，锅中加水放鸡肉，大火烧开，捞出浮沫。
捞出鸡肉沥干水分，锅中热油放冰糖，炒化变焦色，放鸡肉炒至上色，加入葱姜蒜爆香，加香叶，桂皮，八角炒匀，加老抽，生抽，料酒翻炒匀。
加水，大火烧开加入板栗转中小火炖煮30分钟，待汤汁浓稠加入盐，鸡精炒匀即可。
粟子炒鸡详细做法是什么？
栗子炒鸡在我们那里叫“板栗烧鸡”，板栗软糯香甜，鸡肉鲜香美味，是一道美味又营养的菜肴。栗子炒鸡做法简单，每种做法都差不多，我老家的栗子炒鸡，在家常做法中喜欢用泡椒制作，这样做出的栗子炒鸡酸辣开胃，又是另一种风味。
【川味家常栗子炒鸡】
材料：板栗、鸡肉
制作方法：
- 在板栗上切一刀，放入微波炉高火1分钟，然后取出趁热剥去外壳和板粟皮，洗净后备用。
- 鸡肉清洗干净后剁成块；泡椒剁碎；葱姜蒜剁碎。
- 锅洗净后烧干水分，加入适量菜籽油，油熟后倒入鸡肉块爆炒，爆干水分后淋入一点料酒，然后倒入泡椒末和一点豆瓣酱，调小火炒香炒出颜色后下入一点老抽，再加入葱姜蒜末和干花椒，翻炒几下后加入适量的开水，水开后调成小火焖煮20分钟，然后放入洗好的板栗，继续焖烧半个小时左右，至到板粟和鸡肉都软烂。如果咸味不够就再加入盐，并加入味精调味，拌匀后盛出撒上一点葱花和香菜末即可。
这样做的栗子炒鸡酸辣开胃、咸酸回甜，板栗软糯、鸡肉鲜美，是一道让人回味无穷的菜肴。
栗子炒鸡的制作小贴士：
- 板栗剥壳比较麻烦，可以切口后用微波炉高火1分钟后剥除，也可以切口后用盐水煮两分钟后用冷水激一下剥除。实在觉得麻烦，就买剥好的板栗。
- 鸡肉选用仔公鸡最好，仔公鸡的肉比较细嫩，烧好后吃着不柴。
- 鸡肉不需要焯水处理，这样能避免营养流失，并且直接爆炒后烧制出的鸡肉香味浓郁也更细嫩。
- 栗子炒鸡不需要加入八角、桂皮等香料，以免浓烈的香料味压住栗子和鸡的鲜香。
- 栗子炒鸡中的栗子自带回甜，所以调味时不需再加白糖调味。盐的用量也要控制，因为前面加入了泡椒、豆瓣酱、老抽。
- 栗子炒鸡的做法简单，即使厨房小白也很容易上手，只需注意把板栗稍微早一点加入，这样烧出的板栗才更软糯入味。
- 栗子炒鸡虽然好吃，但不要一次吃的太多，否则容易引起消化不良。特别是脾胃虚寒和肠胃功能不好的人尽量不要食用，以免引起不适。
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本期导读：栗子炒鸡详细做法是什么？
“八月挂花香，栗子满枝头”
栗子，应时节而生，这个时候正是栗子收获的季节。每到八月，老家人都会上山打栗子，从打栗子到剥栗子再到炒栗子，见证丰收的喜悦。成熟的栗子淀粉和糖类含量高，简单水煮口感粉糯香甜。如果能搭配其他的食材，比如鸡肉、猪肉，做一道美食，别提有多美味。
栗子和鸡肉搭配，作为秋后进补优质食材，在我们老家常见的做法就是栗子炒鸡（也称为栗子烧鸡、栗子焖鸡），它们是餐桌上常见的美食，一直以来深受人们的喜爱。
“栗子炒鸡”，其制作也比较简单。鸡肉炒制出油，肉皮焦黄，加以开水烧开后，再配以栗子焖煮收汁，栗子炒鸡即做成。栗子能吸收鸡肉的油脂和调料的味道，表皮油亮滑溜，食之润口，粉粉糯糯，甘甜咸香，而鸡肉鲜嫩多汁，爽滑不油腻。
栗子含有丰富的不饱和脂肪酸，性温甘甜，常吃能养胃健脾。鸡肉蛋白含量高，常吃能增强体质。整个菜品，营养丰富。
借助今天的话题，为大家分享一道栗子炒鸡的特别做法，一起来看看吧！
【主料】仔鸡一只，栗子若干
俗话说板栗炒鸡越吃越香，今天给大家分享个汇集色香味一体的板栗炒鸡家长版制作方法！
首先准备食材：鸡肉二斤，板栗半斤！
调料：豆瓣酱，盐，鸡粉，耗油，味极鲜，冰糖！
配料：青红辣椒！
以上东西准备好以后，我们开始进行初次的加工！
第一步：鸡肉切块，焯水后捞出备用！
第二步：将板栗用水煮五分钟后捞出，接着锅中放油，油温六成热后把板栗放入锅中炸三十秒后捞出控油备用！
第三步：将豆瓣酱放在案板上拿刀切碎备用！
初加工过后，我们开始进入到制作环节！
栗子炒鸡详细做法？
板栗自带甜味，糯香味美，适合蒸、烤、炒制，直接吃就很美味。与其他食材搭配，也相得益彰，能做出更多美味有创意的菜肴哟，比如栗子炒鸡就是一道很美味的菜肴，板栗的香融入汤汁中，浓稠的肉汁裹着每一颗板栗，糯糯的，好吃的停不下来。我老公就非常爱吃这道菜，下面分享一下我的做法，希望大家喜欢！
食材：
三黄鸡：半只，板栗：10颗，食用油：适量，老抽：半勺，生抽：一勺，白胡椒粉：适量，料酒：一勺，冰糖：一小把，葱姜蒜：适量。
制作步骤：
2、锅热后倒入适量食用油，油热后将 生姜片、蒜片放入爆香。
3、放入鸡块翻炒至表面金黄。
4、放入栗子略煸炒一下。
5、将食材移入砂锅中，倒入清水没过食材，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一小把冰糖，大火煮开。
6、转小火继续炖煮半小时，最后大火收汁，尝下味道简单调味。
