大盘鸡的家常做法***

1. 大盘鸡的做法？

大盘鸡的做法？

鸡治净，剁成同***大小的块状，焯水洗净。

将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上，准备下锅爆炒。

土豆切成与鸡块大小相同的块状，青椒和洋葱切块备用。

熬糖色，将鸡块和配料一起下锅爆炒，至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀。

倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开后再倒入土豆，倒入剩下的啤酒，烧开转小火焖20分钟。

焖了20分钟后，倒入青椒和洋葱，炒匀。

再烧2-3分钟后，加少许盐和鸡精，炒匀即可，汤汁只要浓稠即可，不要收的太干。

1、小火烧热油,加白糖化掉的时候,放鸡肉翻炒;

2、将姜蒜花椒干辣椒放在鸡块上,下锅爆炒;

3、土豆切成丁,青椒和洋葱切块备用;

4、熬糖色;

5、在鸡肉炖到五成熟的时候放进去土豆,香菇也放,炖得软烂了,放青椒和适量盐翻炒均匀;

6.至鸡块表面微焦，放豆瓣酱和老抽炒匀

7.倒入一些啤酒，没过鸡块，烧开倒入土豆，转小火焖20分钟

8.倒入青椒和洋葱，炒匀

9.再烧2-3分钟，加少许盐和鸡精。