辣子鸡火锅的做法 最正宗的做法

1. 贵阳正宗的辣子鸡火锅是咋做呢？

贵阳正宗的辣子鸡火锅是咋做呢？

1，干辣椒洗净，少许蒜瓣和老姜洗净放擂钵混一起充烂成糍粑辣椒。2:把鸡砍小块待锅中油加热放入，炸干水汽后，放入拨好的大蒜和糍粑辣椒，开中火到小火慢慢熬致辣椒颜色变深变熟，其间不断翻炒不要离开人，否则易胡3:把炒好的鸡放入小盆中再放入蒸锅中蒸30-40分钟，这一步会让鸡肉吃起来又香又糯。(这一步可以省，看吃货程度)3:把鸡放入锅中放入蒜苗开吃，先不开火，吃得差不多加水煮火锅了