山西刀削面的做法和配方

1. 山西刀削面怎么做？

山西刀削面怎么做？

步骤如下

首先，将肉切成肉末，用一匙油加热锅，倒入碎肉，翻炒，改变颜色，撒上少许料酒。

番茄和土豆都切成丁；

接着，倒入切碎的西红柿和切成丁的土豆，然后翻炒。加入2汤匙葱油。如果没有葱油，则可以放1匙酱油，半匙旧酱油和半匙蚝油；

然后，倒入一小碗开水，小火煮至土豆煮熟，加入切丁的青椒（红甜椒+黄甜椒+绿色青椒），翻炒1分钟，尝一下咸咸的，加一点适量的盐调味，可以稍微咸些；

继续，油炸配料时，请用另一锅烧开水，撒些盐，然后用刀切面条。煮沸后，加入半碗冷水，继续煮2分钟；