- 牛肉臊子面的家常做法？
１、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水
２、准备好配菜，如图份量
３、牛肉切丁，把白胡椒粉，黑胡椒碎，鸡粉，料酒，少许盐，白糖放在牛肉丁上，用手抓匀，腌制10分钟
４、洋葱，胡萝卜，西红柿，芹菜切丁，如图
５、胶子皮拉伸成面片
1、牛肉分成几大块用清水泡30分钟去血水，再切成小丁。
2、再倒去料酒，生抽，花生油腌制20-30分钟提鲜。
3、准备葱姜蒜，没有大葱用小葱白也可以。
4、葱姜蒜切碎备用。
5、菜板上铺上保鲜膜把郫县豆瓣酱切碎备用。
6、油锅烧热（比平日炒肉的油多点）放入腌好的牛肉划散大火翻炒一分钟。
7、再放入葱姜蒜，豆瓣酱，少许白糖，少许料酒翻炒一分钟，再倒入半小碗水，水烧开转中小火慢煮。
8、大约12分钟左右锅里水变少汁变浓，再倒入熟芝麻，生抽（多放些）翻炒30秒。
9、再放入熟芝麻，味精拌匀即可出锅。
10、装保鲜盒保存可以放5天，吃的时候再拿出来（油多点保存得久点）。
