香港茶餐厅和澳门茶餐厅有什么不同?
香港的茶餐厅有好多菜系是由西餐转变过来的,因为50-60年代中国人是吃不起西餐的,但又好多人想一吃,所以就有用大量的番茄酱扮的意大利粉,和汤泡的通粉,和用酱油和生粉阉过的土产铁板牛排(因为中国人的牛种是黄牛,不适合做牛排,进口的差好几倍价钱),食材是西方但是做法都是西餐没有的,是由早期香港人在一知半解的情况下伧出来,譬如奶茶都变了特色菜了,说一说奶茶吧,西方人是斯里兰卡红茶泡水,后加牛奶和糖,这个不难理解吧,可是当时的进口茶叶贵,本地人就加了不同的中国茶叶以减低成本,可久而久之竟然发展到可口的饮品,每一个师父都有所谓的密方呢。那个时候的茶餐厅都有不同的主打,譬如出名老店太平馆,他们的招牌菜都有用使用上酱油,这在正宗的西餐是不可思议的事情。澳门茶餐厅起源于香港,特点就是快捷平民化。
都是餐厅,不过一个是香港,继承了英式风格还有粤式,一个是澳门,继承了葡式风格。。。但是总体又有些相同:
食品多样化:茶餐厅供应了中式及西式的食品,更有不少有香港广东等地特色的饮食,如菠萝油、鸳鸯(咖啡混和***奶茶、鸡尾包、墨西哥包、蛋挞、奶油多、鲜油多、餐蛋面、炒公仔面等)。一间小小的茶餐厅菜单内往往有数十种食物,选择繁多。
讲求效率:茶餐厅一般都不收小费,顾客光顾後自行到收银处付费。而且不需要等候,可以搭枱(多位互不相识的客人共用一桌)由点菜至结账都讲求速度。
食品价钱相宜:传统食肆售卖的食品价钱通常比较贵。茶餐厅里的一顿饭可能只需二十多元,茶餐厅里的常餐、快餐会包含饮料,或免费提供清水或热茶。
仅代表个人观点。。。
香港和澳门的茶餐厅基本都相似。喜欢喝早茶、喜欢煲汤、喜欢清淡下火。细分起来,其实也不尽相同。广东本地,我认为吃得偏中式,传统,没有太多外来的元素。香港,是什么都有,要说个特别的香港特色,除了港式奶茶、菠萝油,一时间很难举例。而澳门,在中西合璧的基础上,又融入了历史的特色。葡国人来到澳门,对这里影响最大的不是政治、经济,而是饮食。
香港茶餐厅和澳门茶餐厅的区别,用一款主食来比较,那就是“菠萝油”与“猪扒包”的区别。
香港茶餐厅最著名的菠萝油所用的菠萝包其实很讲究的,不是每种面包都可以叫菠萝包,再加上那厚厚的一层冰黄油与刚刚出炉的菠萝包融化后,口感超级棒,再搭配一杯港式热奶茶,温暖你的味蕾。
澳门茶餐厅最著名的猪扒包,猪扒外脆里嫩,一口咬下去肉汁爆棚,外面搭配香脆的面包,再加上一杯冻鸳鸯,下午茶绝对的首选。
澳门的茶餐厅融合了葡国菜系的元素,比如螃蟹或各类调料,咖喱蟹便是比较出名的融合菜。而冰室是香港茶餐厅的前身,刚刚开始冰室只卖蛋挞、汽水、菠萝油,然后演变为如今的茶餐厅,以广东地区的口味为主,再中西结合,深受欢迎。
无论是澳门和香港的茶餐厅,都是当地最普遍的饮食文化,人们工作之余或一日三餐,约上亲人或朋友,茶餐厅在香港和澳门是最佳的选择场所。
祖国大陆和香港、澳门紧密相连,澳门和香港的茶餐厅元素,如今也广受大陆居民的喜欢,各个商业区或居民区总能找到茶餐厅,一杯热奶茶或是双拼烧味饭,这些都已经成为我们的日常。
自由行过几天港澳,一点小经验跟朋友分享一下:
香港的茶餐厅大一些的西餐风格跟浓郁,小茶餐厅还是有很正宗粤式风格的,尤其是鱼和叉烧,海鲜的做法跟咱们广东口味差别不大,基本都有免费的例汤,但服务风格就不敢恭维了……
澳门茶餐厅大部分传承了葡萄牙风格,葡萄牙菜也以海鲜闻名,印象里似乎是鳕鱼汤吧,还蛮值得一尝的。在澳门我竟然有幸见到了一家咱们祖国最知名的特色美食兰州拉面,最神奇的里面酒水台排放着一面墙的小瓶茅台……茅台… 震惊,没敢点。
边吃拉面边饮茅台,豪横!