有做过玛格丽特饼干的吗？请赐教？
【玛格丽特饼干】
玛格丽特饼干真的很好吃，灰做了不止一次。它口感特别酥松，入口即化，带着浓浓的奶香，吃一块绝对不过瘾，是我非常喜欢的一款饼干。
烘焙其实不难，对于烘焙新手来说，玛格丽特饼干一定要尝试一下，饼干属于比较简单的，好吃还能送人哦，小朋友们也一定会夸赞妈妈的手艺棒棒哒！
灰做的这款玛格丽特饼干是原味的，大家其实还可以改造成各种口味哦，比如可可味、抹茶味、咖啡味，只需要将5-10克的可可粉或抹茶粉、咖啡粉替代等量面粉就可以啦。
【玛格丽特饼干】(大约做40块左右)
听说
“欲穷千里目，更上一层楼。”所以~关注、置顶我吧，这样我才能看到天涯海角的你们，你们也不会错过我们的最新动态。
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默地念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。这款饼干后来也被人叫做“爱人的印记”。正是有了这些浪漫元素，人们深深记住了这款制作简单的小饼。
玛格丽特是绝对的新手级饼干，不用繁多的工具，也不需特殊的材料，外观简单朴实，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。这种酥脆、入口即化的口感缘于饼干配方中添加的玉米淀粉，也正是因为玉米淀粉的加入，制作时用拇指按压面团会绽放出漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。
或许，你也想懂她。
星级难度
玛格丽特饼干
需要材料
-步骤-1、准备好原材料2、把玉米淀粉和低筋面粉混合均匀3、鸡蛋凉水下锅，水沸后煮8分钟，捞出放凉水冷却，取蛋黄在筛子上过筛，用勺子按压使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末4、过筛好的蛋黄细末5、准备好黄油切小粒放入打蛋盆中，室温软化6、加入糖粉和盐7、先把糖粉和黄油搅拌一下，以免启动打蛋器时糖粉飞溅，8、用打蛋器打发均匀，体积慢慢稍微膨大，颜色变浅，呈蓬松状态9、把过筛好的蛋黄倒进打发好的黄油中10、搅拌均匀11、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉12、用刮刀翻拌至无干粉13、然后用手揉成面团，面团应该偏干，但是不因为干而散开14、用保鲜膜包好，放冰箱冷1个小时（夏天），冬天直接可以进行下一步15、烤盘铺上油纸16、冷藏好的面团分成小剂子，揉成小球，如果揉不成圆球，就在手心握几秒，用手新的温度融化黄油，就容易成团了17、将小球放在铺了油纸的烤盘上，用大拇指按扁，会出现自然的裂纹18、烤箱预热好，放入烤箱160度15分钟，边缘稍微发黄即可19、成品图热爱糕点无数的壹周君，一直对制作小饼干情有独钟。 一口一个的小饼干，非常适合与众人分享。
闲来无事，壹周君会在家做上一大罐各类饼干，一直是亲朋好友们最期待的礼物， 口感毫不逊于超市里索价上百元的进口曲奇。
如果你是烘焙菜鸟， 请从让你自信爆棚的饼干入手吧!做饼干很简单而且成功率极高，关键是每一块都奶香浓郁、酥脆可口。密封好了存放一周没有问题，慢慢享用吧!
首先，壹周君就带大家做一款名字和味道都很美味的：玛格丽特小饼干！
这款饼干为什会叫“玛格丽特”，据说是一位糕点师爱上了住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐，他做了这 种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。
这款做法极简单、失败率低，菜鸟也能上手的经典饼干，奶香浓郁、入口即化，口感相当好。就像幸福的生活，其实简单、单纯才是最美好的。
材料：安佳黄油 200g、低粉 200g、玉米淀粉 200g、糖粉120g、熟蛋黄4个(此料可做三盘，每盘 42 个左右)
玛格丽特小饼干，听上去很可爱的名字哦，饼干的外形像名字一样可爱，像一个个小花朵散发着迷人的香气。玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。传说在很久以前，有一个糕点师在做饼干时，心中默默的念着他心中情人的名字，并将自己的手印按在饼干上。这就是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”小饼的由来。和中国的老婆饼一样，背后隐藏着一个美丽的爱情故事。玛格丽特饼干的配方和其他饼干的配方有所不同，里面加了一半的玉米淀粉，所以会出现漂亮的裂口，有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干。正是由于加了淀粉，也使得它的口感更加酥脆，入口即化。
主料 低筋粉100g 玉米淀粉100g 黄油100g 辅料 糖粉60g 盐1g 鸡蛋黄2个
1. 准备好所有食材。
2. 把黄油、盐还有糖粉放到盆里面打发，一直打发直到体积慢慢的膨大，而且颜色也变浅的程度就可以了。
3. 蛋黄慢慢的用勺子底部磨，然后过筛，之后把盆里面的东西搅拌均匀。
4. 低筋粉和玉米淀粉同样也过一遍筛，筛进去。
5. 用手揉盆里面的材料，揉成一个面团，然后把保鲜膜包起来放在冰箱里面冷藏1个小时。
6. 之后把冷藏好了的面团取出来，取其中一块，搓成一个小圆球。
7. 把小面球放烤箱上面，用拇指一个个的压扁了，它会出现很自然并且漂亮的裂痕。老人吃起来，掰的话也是比较方便的！
8. 烤箱要记得提前预热，开成170度，预热几分钟。然后放在烤箱的中层烤15分钟左右，直到边缘有一点焦***就可以了。
9. 入口即化的饼干哦~跟小编一样喜欢酥脆口感的，可不要错过了~
