单饼怎么做才能软？
烙单饼的做法步骤：1 1面盆里倒入300g面粉，倒入开水把1/2的面粉和成烫面碎，用凉水把剩余的面粉搅成面碎。
烙单饼的做法步骤：2 2把两种面碎揉和成一个面团饧30分钟。
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烙单饼的做法步骤：3 3取出饧好的面团再次揉匀。
烙单饼的做法步骤：4 4揉匀的面团切成一个个小剂子，大小比饺子略大一点。
烙单饼的做法步骤：5 5把一个面剂子按扁，用刷子在面剂的一面刷上一层玉米油。
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烙单饼的做法步骤：6 6另取一个面剂子叠压在刚才刷过油的面剂子上，稍用力按压。
烙单饼的做法步骤：7 7擀面杖边滚动边旋转，把面剂子擀成薄饼。
烙单饼的做法步骤：8 8把擀好的薄饼放入预热好的饼铛（关闭上加热盘，只开下加热盘）
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烙单饼的做法步骤：9 9等薄饼鼓大泡时把饼翻过来继续烙制
