你觉得咖喱好吃吗？
咖喱现在非常流行，尤其深受年轻人喜欢。给大家推荐一款咖喱鸡，配饭、配面都是非常好的选择。
咖喱焖鸡是广东地区充分吸收印度咖喱风味，利用传统焖制技法制作的一款特色风味菜。世界很多地区都直接使用咖喱粉来制作咖喱菜，但广东厨师而是将咖喱粉通过自己的秘制加工，制作成为特色浓郁的咖喱酱，再用咖喱酱来烹制各种咖喱菜式。成菜适宜品味、佐餐。
（图片来源网络，侵删）
调料：咖喱酱25g（咖喱粉、多种香料粉、姜、干葱、蒜、洋葱、干红辣椒、胡椒粉、花生油）姜米3g、蒜茸4g、洋葱碎5g、精盐5g、白糖2g、味精4g、料酒10g、湿淀粉20g、花生油500g(约耗85g)
制作方法：
（图片来源网络，侵删）
鸡肉切成边长2.5厘米的菱形块，加精盐、味精、白糖、松肉粉、湿淀粉，拌匀腌制。土豆切成斧头件。锅内放入少许花生油，放入姜、蒜、干葱、红辣椒、洋葱混合打碎的茸，慢慢炸制干枯，去渣后加入咖喱粉、香料粉、胡椒粉微浸，再加适量清水，熬煮20-30分钟即成咖喱酱。鸡肉、土豆分别拉油。
锅内放入花生油少许，加姜米、蒜茸、洋葱碎炒香，加入鸡脯、土豆、汤汁，加精盐、白糖、味精、咖喱酱调味，小火加热焖制10分钟，用湿淀粉打芡即成。
特点：色泽鲜黄，鸡肉细嫩，土豆软滑，香味浓郁，咖喱味突出
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注意事项：
咖喱种类繁多，个人觉得印度咖喱和日本咖喱这两个分支已经很说明问题了，印度咖喱香料太重，个人不太喜欢，同样觉得不太适合国人口味。日式咖喱加入了比如苹果泥等调和香料味，个人觉得还是不错的，且制作简单，只要把自己喜欢的菜弄熟，放咖喱块就可以了，如果你是咖喱新人，建议从日式咖喱入手，额外小贴士：咖喱加辣更好呦！
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