鸽子肉怎样做好吃？
一般来说，如果想要营养丰富，那就选用老鸽子炖汤！如果想要更好的口感那么就选用乳鸽！乳鸽的做法多种多样，比如红烧，卤制，油炸，爆炒，炭烤，炖汤等等做法！在这些做法里面，我个人认为最好吃的做法首推炭烤，其次油炸。
脆皮乳鸽分三种做法：味道最丰富的是第一种，口感最好的为第二种！颜色外形最好为第三种做法。
第一种为鸽子放入特制卤水中卤后，刷脆皮水，之后油炸！具体做法为：鸽子在开水中烫一下后，放入烧开后的卤水中浸泡15分钟左右【不开火，只用卤水余温浸泡】，之后捞出擦干表面水分，刷脆皮水，风干后油炸！
第二种为生炸，鸽子清理干净后直接腌制，之后在开水中烫一下后，擦干表皮水分，刷脆皮水，风干后油炸！这样做的鸽子表皮酥脆，肉质细嫩！
我觉得，鸽子肉怎么做都好吃，营养丰富，可以做鸽子汤，也可以做鸽子红烧肉，这些做好了保证你爰吃，值得推荐[赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][赞][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰][玫瑰]
很乐意回答这道问答，鸽子素有一鸽胜九鸡的说法，鸽子的营养价值很高，所含维生素和钙铁等矿物质比其他动物鸡鱼牛羊都高，高蛋白低脂肪特别适合减肥人士和老人食用，鸽子肉有补肝肾益气血，清热生津的功效；自从出现禽流感之后，现在买鸽子都是冷冻的，没有现杀现宰的鸽子，也建议去大型超市买；鸽子的吃法并不多，常见的有炖鸽子肉，煮鸽子汤，烤乳鸽，炸乳鸽；烤乳鸽，炸乳鸽肉质会很香，但在家里做比较麻烦，一般去去外面餐厅吃。
我经常煮鸽子汤特别美味，鸽子肉软香味道不错，鸽子汤还可以煮面条，或者煮上几个混沌比鸡汤好吃很多，下面分享补气血的鸽子肉汤做法。
鸽子肉汤的做法
准备食材，鸽子一只，姜片，料酒，花椒，党参，红枣，枸杞，麦冬，食盐适量
买回冻的鸽子一定彻底化开，用镊子摘掉多余羽毛，可以放在清水中浸泡，时常换水，泡上半天去除血水，熬出的汤白味道鲜。用刀剁开，取出内脏只留心肝，再次用水冲洗残留的血。
砂锅中放入清水，量一定足够，中途不要添加水，放入鸽子大火煮开，加入适量料酒煮开后用勺子撇去浮沫，多放一些生姜片，花椒适量，煮开继续撇沫子，然后盖上砂锅盖子中火煮1个半小时。打开锅盖，加入麦冬5克，党参10克，食盐继续煮20分钟，最后加入红枣枸杞适量调味煮上10分钟出锅即可。鸽子汤煮好后，你会发现没有什么油一点不油腻，鸽子肉肉也非常鲜美。
烹饪技巧，一定在水中浸泡去除血水，用水焯一下去除血沫子不必换水直接加入姜片煮，最后加入红枣，否则鸽子汤发红。
金牌乳鸽
市场买宰好的乳鸽四五只，洗净斩去骨节下的脚备用，半盆水可以把乳鸽用手掌压下满过手掌即可，放八角、桂皮、孜然、香叶、白兰地、麦芽糖、松肉粉、生粉、面粉、蚝油、酱油、盐、糖、味精、适量（香菜、胡萝卜、洋葱、蒜头、姜加水搅碎）全部原材料放盆里搅匀试味，味道够了放乳鸽进去泡，表面倒油封住，三个钟取出下油锅炸至金黄有滋滋声捞起即可，炉烤、炭烤都带劲
鸽子肉所含的钙，铁，铜，等元素及维生素A，B族维生素，维E等都很高，在秋冬季节多省鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环，有美容养颜的功效。那么鸽子肉怎么做才好吃又营养呢，那么今天就来动手煲一道鸽子汤吧！
材料
鸽子，枸杞子，红枣，党参，姜，盐，葱。
做法
1:把鸽子清理干净，锅中倒入水把鸽子放下锅中焯水。锅中放入葱，姜切腥。
2:把红枣，枸杞子，党参洗干净，姜切片备用。
3:把焯好水的鸽子放在瓦煲中倒入水，加入红枣，枸杞子，党参，姜，盖好锅盖大火烧开后转为小火慢炖2小时后加盐即可，一道美味的又营养的鸽子汤就做好了，喜欢我就请点赞和关注我吧！谢谢
