火锅鸡起源于哪里？
火锅鸡是起源于河北沧州并在当地非常受欢迎的美食。是川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成。其口感麻辣爽滑，食光鸡肉后还可涮锅。火锅鸡店在沧州随处可见，其火爆程度可见一斑，现在又传至京津地区乃至全国。
在沧州地区几乎家家都会做火锅鸡，在做法上有些许出入。下面我就将火锅鸡比较简单的家常做法分享给大家：
原料：三黄鸡一只、葱、蒜、郫县豆瓣酱2汤勺、 一块儿火锅底料、一汤勺麻椒、二汤勺糖、姜片、料酒、生抽、炖鸡料包（超市有卖）、干辣椒、盐、八角。
（图片来源网络，侵删）
1.将三黄鸡洗净切块，冷水下锅加入姜片，一炒菜勺料酒。水开后撇去浮沫，捞入清水中洗净。
2.葱切段，蒜切瓣，干辣椒切段。
3.锅中倒油，油热后加入鸡块炒至表皮微黄，放入姜片，干辣椒，八角，蒜瓣炒五分钟左右。加入郫县豆瓣酱火锅底料，炒出红油加入生抽，盐，鸡精，白糖，一汤勺料酒，翻炒均匀，加入凉水、炖鸡料。中火炖15分钟左右。
（图片来源网络，侵删）
香辣爽口的火锅鸡就做成了，自己再准备点涮锅菜和火锅蘸料，保证吃的过瘾。
（图片来源网络，侵删）
