鸡爪怎么烧好吃，有哪些做法？
说到鸡爪怎么烧好吃？今天小编就来介绍一下，本人常做的一种烧法，红烧鸡爪！
我们买的鸡爪，通常是在超市的冷柜里面，所以我们到家第一步，就是先将鸡爪包装拆开，放在水里面泡一下，然后用剪刀去掉爪尖，准备好姜片，小葱干辣椒
做一次红烧鸡爪，大概要准备好鸡爪500克到一千克之间，先把泡好的鸡爪，放入锅中煮开，然后把鸡爪从开水中捞出来！
把油倒入锅中烧热，然后放入姜片，料酒和微量的醋，酱油，然后把鸡爪倒入其中，爆炒1到2分钟，然后放入适量的水，烧开之后，小火再炖个五分钟，这样美味的红烧鸡爪就出锅了！
红烧鸡爪分享与您
材料
鸡爪750g、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、本味锦凤调味品2滴、姜两片。
做法
1、准备好食材和各种香料鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）锅里放半锅清水。
2、倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟，把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
3、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜，加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
4、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）放入冰糖，加入半茶匙十三香和本味锦凤2滴。
5、再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
你好，我是扬妈小厨，很高兴能回答你的这个问题。
说到鸡爪，我们很多人都喜欢吃的，色香味俱全的鸡爪做法各各不同，都非常美味，下面我来分享一款夏季标配的柠香蒜味鸡爪，口感是脆脆的，Q弹的，清香的。希望可以得到你的喜欢。
鸡爪用厨房剪斜着剪去指甲，从中间对半剪开， 主要是便于入味，余下切成两段，我喜欢焯一次水再煮制，这样多次去沫，清水洗净，口感更清爽。
鸡爪放入锅中，加入姜片、葱段、香叶、花椒，料酒、适量盐、没过鸡爪的冷水。 大火煮沸后，再继续煮八分钟左右即可，煮熟又不煮烂让柠香蒜味鸡爪口感超有弹性，煮熟后放入冰水浸泡十分钟，Q弹的口感就直接决定了好吃的程度。
准备姜丝，蒜末，小米椒，香菜，一个柠檬切片。划重点，一定要把柠檬的***去掉，要不会发苦，不要图省事。所有的美味都来自每步的细心。
把在冰水里泡好的鸡爪捞出控水，放入大碗中，加入准备好的配料，加入五勺生抽，两勺陈醋，三勺白醋，一勺盐，按个人口味增减 ，一勺糖，一点香油，拌匀加保鲜膜放入冰箱冷藏三小时以上。
搅拌均匀放冰箱冷藏，时间久点更入味。加保鲜膜是防止和冰箱其他食物串味，一定要加上。
泡好的鸡爪给他摆个造型。颜值高起来，心情也特别好，摆盘象太阳花，每一天的快乐心情就从生活的小点滴开始。
很高兴回答你的问题
分享一道好吃到停不下来的卤鸡爪
鸡爪 16只
蚝油 2勺
八角 4个
料酒 五勺
姜 8片
冰糖 6-7粒
盐 一勺
生抽 2勺
对食材的极致运用，恐怕是外国人再花个几百年也难以理解的。譬如鸡爪、猪皮、鸭肠等，更让外国朋友匪夷所思。对食材用至最尽，最初是因为人多而物资匮乏，但渐渐地，边角料自成一派，成了中国美食不可分割的一部分，也驯化了国人的味蕾。这里不得不提的，要数筋皮的嚼劲令人着迷的鸡爪。鸡爪又名凤爪，是鸡肉价格的副产品，鸡爪的营养价值很高，它富含蛋白质、钙、铁多种营养物质。中国人爱吃鸡爪，最早记载在《吕氏春秋》中：“齐王之食鸡也，必食其跖，数千而后足。”跖，就是脚掌。若说老百姓吃鸡爪是因为没的鸡肉可吃，啃着骨头嘬点味儿，那么衣食无忧的齐王竟然痴心鸡爪，还每回吃都要数千而后足”，这可算是真爱了。湖南岳阳有一道姜辣鸡爪，这与其他地域的鸡爪做法皆不同，以姜入味，大量的老黄姜是这道名菜的必备辅料。大片老黄姜去腥提味，干辣椒与辣椒酱爆香，光靠想象，那种香辣就已经令人口水四溢。
姜辣鸡爪
一、原料配备
主料:鸡爪
调辅料：干辣椒、老姜、大蒜子、耗油、白糖、料酒、五香粉、生抽
1. 鸡爪剪指甲，洗净。
2. 焯水。冷水下锅，直到沸腾，捞起。
3. 热油，放姜片，大蒜子，干辣椒爆香。
4. 放鸡爪及其他配料，炒至上色调味。
