乌鸡更有营养吗？
作者：郭丽娜（晋中市第一人民医院营养科营养师，山西医科大学 营养与食品卫生 硕士 ）
传统观念上许多人认为，乌鸡要比普通鸡营养价值高，但经过营养素分析证实，乌鸡与普通鸡整体上差别不大，均为高蛋白低脂肪食物，同时含有丰富的B族维生素、微量元素，只是含量有细微差别，例如：蛋白质含量乌鸡23.1g，普通鸡21g。只是，相对于普通鸡来说，乌鸡生长周期长，肌肉中胶原蛋白含量高，促进伤口愈合、产后修复，核苷酸积累多，味道更鲜美。
吃鸡喝汤看过来！
一、俗话说：饭前喝汤，胜过良方。饭前20-30分钟喝汤不仅可润肠胃，还可以减少进食量，达到瘦身效果。
二、鸡汤中脂肪含量高，不可过多摄入，尤其是晚餐前，过多摄入易脂肪堆积和夜尿频繁。
三、喝汤吃肉缺一不可，汤中营养成分少，大部分营养物质仍然留在肉中。四、荤素搭配，吃肉还需配果蔬，均衡营养。
乌鸡更有营养吗？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！
乌鸡并不比家养的鸡更有营养，只是口感和个人喜好不同。就像炒作的黑枸杞并不比枸杞更营养，一个道理。
但是乌鸡本身的营养，我们还是要肯定。乌鸡含有十种氨基酸，比其他鸡要高一些，有补气益血、护肝养肾的作用。
乌鸡能缓解肺结核、心脏病、神经衰弱等症状，也是糖尿病和肥胖人群的理想食材，能调节人体免疫力。
顺便给大家分享两款菜式。“笋腿炖母鸡”。
因为乌鸡的颜值跟正常的鸡不太一样，被传的营养价值非常高，甚至有些神乎其神，回归理智，我们再来看一下乌鸡。
乌鸡含有19种以上人体必需的氨基酸，并含有黑色素、B族维生素、和18种微量元素，鸡肉中所含的胆固醇和脂肪含量很低。
乌鸡含有大量的维生素A、微量元素硒、钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌和铜等微量元素。
经研究证实， 乌鸡中包括8种人体必需氨基酸，其中有10种氨基酸比普通肉鸡的含量要高。
乌鸡中所含的胡萝卜素和维生素C也均高于普通肉鸡，可做药用。
乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡。乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多。
乌鸡性平、味甘，具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡有补虚劳、滋养身体、滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症之功效。
在古代医学中，有记载提出“但观鸡舌黑者，则肉骨俱黑，入药更良”，说明乌鸡入药更好。
乌鸡煲营养、滋补汤，女生的最爱~
都说女人是水做的，爱美的女子除了处表的保养与护肤，也都喜欢喝些汤汤水水，不仅可以给我们身体上带来一定的营养，而且有些炖品还具有滋补的功能。今天，我在后厨将与大家分享一道花旗参乌鸡汤的个人做法，希望爱养且又能善待自已身体的您能够喜欢。
关于乌鸡的营养成份，相信大家定有所了解：它含有丰富的蛋白质，含量比一般的鸭肉、鹅肉都高，而且具有丰富的黑色素，如果入药的话，能起到人体内红血球与血色素增生的作用。如果当从营养炖汤的话，加入些许药材的话，不仅仅是一道美味，更是一道营养“药膳”。
我们制作这道汤的食材主要有：乌鸡、花旗参、红枣、枸杞、当归、干玫瑰。而配料也很普通，一般后厨皆有准备：生姜、鸡粉丶精盐。
乌鸡
首先将乌鸡洗净后剁成块放入烧开的水进行焯开，然后取出冲凉水后沥干备用。
汤
将焯过水后的乌鸡放入家用的炖锅内，然后加入红枣、干玫瑰、花旗参几片、枸杞少许、
当归小段。如果充份的话，放入小根胆参那最好不过了。
剩下的就是开火炖了：先用大火将其烧开后转小火，因乌鸡肉较嫩，但若加了这些药材后建议接着炖1个小时后再进行最后简单的调味：少许食盐与鸡粉就可以啦！
玫瑰的清香和乌鸡感觉很清爽，再加上红枣、花旗参都具有美容养颜的功效！
本文原创，图片***集网络
多次受到邀请，很感恩。但我是修行中人，是说真话的人。很多问题说真了，就让人不信了。为什么，因为一般人***文字知识积累当作真理，那都是文字相，而真的东西是需要正确的世界观实践很多年才会有点体会的。就说吃鸡鸭鱼肉吧，很坦率讲，吃什么不如不生气、不着急。一个人天天乐呵呵的，吃粗粮青菜照样身体健康。心态是生命中最重要的事了。
乌鸡有什么营养价值？什么人不适合吃乌鸡？
【乌骨鸡】乌骨鸡用其肉或用去其内脏的全体。乌骨鸡又叫乌鸡、黑脚鸡、药鸡、绒毛鸡、松毛鸡。为滋补强壮之品。[性味]甘，平。[归经]入肝、肾经。[成份]蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1和B2、菸酸。[效用]1.滋阴清热:用于阴虚之五心烦热、潮热盗汗、消瘦、咽干额赤咳嗽等症。2.补益肝肾:用于肝肾阴虚的遗精、白浊、带下、月经不调等症。3.健脾止泻:用于脾虚之泄泻。[配方](1)乌鸡肉三两，丝瓜二两，鸡内金三钱，共煮汤，加盐和调料食用。用于血虚经闭的调治。(2)乌骨鸡一只，去毛及内脏，放入当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各三钱于鸡腹内，用线缝好，煮熟后去药食肉。治疗气血不足所致的月经不调、潮热、盗汗等症。(3)乌骨鸡一只，去毛及内脏，放入党参一两，白术、茯苓各五钱，砂仁一钱，蔻仁三钱，生姜三钱于鸡的腹内，缝好，煮熟后去药服用。用于脾虚泄泻的调治。(4)乌骨鸡一只，去毛及内脏，放入莲子肉、糯米各五钱，胡椒一钱于鸡腹内煮熟，空腹时食用。治疗肾虚所致的赤白带下、遗精、白浊。(《纲目》)(5)鸡肉二两，冬虫夏草三钱，淮山药一两，共煮食用。治虚劳。
