新疆正宗大盘鸡的做法你知道吗？
新疆大盘鸡的做法有好几种，我给大家做的其中一种
（图片来源网络，侵删）
起锅烧油，油烧八成热放入白沙糖烧到起***沫子，加入鸡块快速翻炒，火开到最大让鸡快速上色，这时候加入花椒粒，生姜片，葱段，辣皮子，盐，一直爆炒炒到没有水分，火关小一点继续在小火里面炒，这是不能用大火容易糊锅，一直炒到鸡肉变黄，在加水炖半个小时，等到鸡肉熟了水也炒干了，喜欢吃土豆片的可以加土豆片，不喜欢的可以加青红椒再放一些葱丝和大蒜，最后加鸡精或者是味精就可以出锅了，这样炒出的大盘鸡油亮金黄味道好，可以下皮带面也可以吃米饭非常美味
跟着新疆人做的大盘鸡!好吃到舔盘保姆教程每次和朋友们去吃新疆菜，必点的就是大盘鸡吃完大盘鸡，还能拌个大盘面!新疆大盘鸡的家庭版做法，咬下去满满一口浓郁的汤汁，吃完还可以再来一盘!!
三只鸡腿 香料(八角，香叶，桂皮)葱头，蒜片，生姜，花椒，干红椒、 冰糖，豆瓣酱，青椒红椒，土豆，啤酒 (据说用乌苏更正宗哦!)
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做法：
1.鸡腿肉 切小块，冷水下锅，放入姜片，葱头，料酒焯水。捞出后洗净浮沫
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3.蒜切片，青红椒切小块，土豆 切滚刀块，干辣椒泡水后改刀，备用
4.锅内倒油，放入冰糖、炒出糖色，倒碗里备用
5.锅内放油，倒入葱姜蒜香料和干辣椒爆香
6.放入鸡块加上炒好的糖色炒至表面金黄
