正文 日式拉面的做法 huangp1489 V管理员 /03-08 /38 阅读 0308 日式拉面面条的做法是什么?我指的是生面的做法?日式拉面面条的做法是什么?我指的是生面的做法?日式拉面的面条做法与中国基本一样,部分***用机制拉面,其它只是吃法不同。手工拉面配方:新鲜高筋面粉1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺:将筋力源、盐加入温水搅拌溶解,再分三次加入面粉,揉和成面团,面团温度控制在30℃左右,静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条,反复6-7次拉伸对折,拧成麻花摔打,搓成20毫米粗30公分长圆条,抹点清油,盖上干净白布,随时为顾客拉成面条,每碗约150克。(图片来源网络,侵删) [免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.cs-lp.com/post/10087.html