辣椒炒鸡胗的做法？
辣炒鸡胗的做法步骤
1：先准备材料
2：鸡胗切片，不用太薄3把葱姜蒜，八角，香叶，辣椒，鸡胗，全部放到锅里，加水，再加入黑胡椒碎。
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3、开火焯一下。捞出，放凉，注意装鸡胗的容器里不要有水，放凉后就不会有腥味儿了4、开火炸锅出香味，锅里放油，加入葱姜蒜，八角，干辣椒，香叶，炒出香味儿
6、鸡胗变色后，加入，蚝油，酱油，蒸鱼豉油，继续大火翻炒，可以加入一些水，鸡胗太干了就不好吃了
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7、翻炒变色后，加入双椒，快速翻炒，不要让辣椒变软，辣椒沾上汤汁即可，记住一定要快速翻炒，会颠勺的小伙伴可以露一手。然后出锅装盘即可。
青椒炒鸡胗的家常做法？
辅料：红椒1块、姜1块、蒜2瓣、豆瓣酱10克、植物油15克、食盐2克、生粉5克。
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1、准备好原材料。
2、尖椒和红椒切成块。
3、鸡胗切成片。
4、豆瓣酱剁细，姜和蒜瓣切成末。
5、鸡胗里加入剁细的豆瓣酱、食盐、生粉，抓匀。
6、锅里加入植物油，烧到九成热，倒入鸡胗爆炒，炒好出锅待用。
7、锅里放入植物油，放入尖椒和红椒爆炒，加入食盐炒入味。
