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蕨菜下锅煮几分钟
1、蕨菜要煮15分钟。烹调时，如果是鲜蕨菜，则必须先用开水焯一下，去掉异味。另外，在制作此菜时，还可以加入一些酱油和米醋，调剂口味。材料：蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精。
2、锅中放水等水开后，放入蕨菜，煮5分钟左右，可以放点白醋同煮，以免蕨菜丢失颜色。沸水后，冷水中冲洗几次后放入冰水中浸泡10分钟，保证口感更加脆爽。
3、【二】：锅中加入清水，下入蕨菜，煮至沸腾后，继续煮五分钟，至蕨菜完全断生。 【三】：蕨菜煮好之后，从锅中捞出，冷凉，然后把蕨菜从中间撕破，这一步的目的是为了去掉部分比较老的蕨菜外皮中的筋，意思有点像折四季豆。
4、做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起，放到凉水下冲洗，浸泡备用。将蒜泥，姜末，生抽，食盐，豆瓣酱，红油，味精，醋，胡椒油各取适量调制成凉拌汁。
5、小锅里烧一锅开水，放入蕨菜再次煮开后煮3分钟。捞出过凉水浸泡30分钟以上，这样处理过的蕨菜吃起来更安心。蕨菜切成合适入口的长度。葱花只要叶子部分切成小段，辣椒切小圆圈，蒜米去皮切成小颗粒。
6、这种蕨菜需要放水里清洗干净身上毛茸茸的茸刺，个人觉得它会影响成菜的色泽口感。锅中倒入适量清水烧开，蕨菜放入锅中煮沸几分钟后捞出。提前准备冰水，蕨菜放入冰水中冰镇6分钟捞出。
水蕨菜怎么做好吃
1、准备一把水蕨菜和一些小番茄。水蕨菜捡去老茎，较粗的茎用手撕成两半。然后把择好的水蕨菜洗净备用。小番茄也洗净备用。干辣椒切段，蒜切碎，准备一匙豆瓣酱。
2、材料水蕨菜，黄瓜，辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末做法清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
3、干蕨菜好吃做法如下：将水蕨切成长段，将西红柿切丁。热油，放入姜爆香。加入西红柿和水蕨，翻炒均匀。加入盐和生抽，加入水焖一分钟即可。
4、水蕨菜怎么做好吃：炒水蕨菜的做法 用料：水蕨菜、番茄、大蒜、干辣椒、豆鼓 步骤：捡去水蕨菜的老茎，洗净切成小段；番茄切小块、大蒜切片备用。
5、水蕨菜400克 辅料 盐适量、豆渣豆豉20克、味精少许、糊辣子适量、熟芝麻粉1匙 步骤 把豆腐渣豆豉饼放入炭火上慢慢烤黄烤出香味。
6、加入收干水分的蕨菜大火翻炒 加入盐、胡椒粉翻炒至熟，加入切好的葱花继续翻炒一分钟后装盘。（注意：蕨菜在炒的整过过程是不需要加水的哦，这样炒出来的蕨菜才会更香。
水蕨菜的做法
准备一把水蕨菜和一些小番茄。水蕨菜捡去老茎，较粗的茎用手撕成两半。然后把择好的水蕨菜洗净备用。小番茄也洗净备用。干辣椒切段，蒜切碎，准备一匙豆瓣酱。
材料水蕨菜，黄瓜，辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末做法清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
干蕨菜好吃做法如下：将水蕨切成长段，将西红柿切丁。热油，放入姜爆香。加入西红柿和水蕨，翻炒均匀。加入盐和生抽，加入水焖一分钟即可。
水蕨菜，黄瓜，辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末 做法：清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。山野菜做之前都需要这个步骤。
水蕨菜400克 辅料 盐适量、豆渣豆豉20克、味精少许、糊辣子适量、熟芝麻粉1匙 步骤 把***豆豉饼放入炭火上慢慢烤黄烤出香味。
水蕨菜的烹饪食谱
捡去水蕨菜的老茎，洗净切成小段；番茄切小块、大蒜切片备用。锅里放油，油温温热后下干辣椒炒香，陆续下蒜瓣、豆鼓炒香后放入番茄块。番茄要在锅里炒到软烂才能完全入味，不能用勺去压碎。
食谱：（1）炒水蕨菜：鲜水蕨菜嫩叶500克，配以精盐、味精、葱、猪油制成。肯有活血解毒的功效。民间有于治疗跌打损伤等病症。
饥荒蕨叶能烹饪。烹饪方法是，清洗干净用开水烫一下，清除表面的黏质和土腥味。黄瓜用削皮刀瓜成长条，反折一下摆在盘子边。水蕨菜切段，放入辣椒油，醋，盐，芝麻油，蒜末搅拌即可。
做法： 野芹菜、野蕨菜摘好洗净； 野芹菜、野蕨菜切段，干红椒、大蒜切粒； 热锅温油爆香干红椒、大蒜粒； 倒入野芹菜、野蕨菜段大火爆炒，加适量盐、鸡精调味即可。
水蕨菜是水生植物，可作蔬菜供人食用，植株的幼嫩的叶片可以食用。提前将水蕨菜***收，在食用前要焯一道水，再将水蕨菜放在盆中，添加适量的清水浸泡10分钟左右。水蕨菜可以炒食，也可以凉拌或煲汤食用，对人体健康有益。
