本文目录一览:
四川红薯粉炸酥肉的做法是什么?
1、红薯粉5大勺 花椒粒一小把 盐2勺 白酒2勺 鸡蛋4个 炸酥肉的做法步骤 把肉洗净切小条,可以是五花肉或前夹肉(里脊肉太瘦了个人觉得不好吃)。放入干净的大盆中,加入姜末、盐、花椒、白糖、料酒抓均匀。
2、用料:猪肥瘦肉500g,鸡蛋1个,花椒面适量,红薯粉适量,面粉适量,啤酒适量,料酒适量,盐适量。
3、五花肉洗净去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。
4、炸酥肉用红薯粉又酥又脆,具体做法如下:工具/材料:猪肉400g、红薯粉120g、鸡蛋一个、清水45g、盐适量、味精适量、花椒面(也可不要)适量、刀、盆、水、锅、油、盘。把准备好的猪肉切成小手指头大小。
5、家常炸酥肉的做法教程如下:材料准备:前夹肉500g,白糖2勺,红薯粉5大勺,花椒粒一小把,盐2勺,白酒2勺,鸡蛋4个,姜粒些许,一个盆,些许油,一个锅等。把肉洗净切小条。
6、炸酥肉的做法步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。
四川酥肉的制作方法与配料
1、主料:五花肉500克、鸡蛋2个。辅料:姜5克、花椒4克、盐2克、白糖2克、生抽2克、五香粉3克、老抽2克、红薯淀粉15克。
2、操作步骤如下:准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g,鸡蛋一个。里脊肉切成条状,用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
3、四川炸酥肉配方和步骤:主料:猪肉1100克。辅料:玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉。猪肉洗净备用;大家可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等。猪肉去皮,切成条状。
4、步骤:1.准备2种肉,里脊肉和五花肉。2.将肉切成小段或厚片。3.放入料酒、花椒粉、酱油、盐、鸡粉抓匀,腌制15分钟。4.将淀粉放入大碗中放入清水搅成淀粉水,然后静置令淀粉沉淀。
5、小酥肉的蒸制方法如下:将肉洗净干净,切成厚片,放入碗中加入鸡蛋、1大勺酱油、1大勺料酒、鸡精、花椒粉、干淀粉拌匀上厚浆。胡萝卜、山药滚刀块、木耳撕小块,香菇切两半备用。
正宗四川老酥肉的做法是什么?
1、猪肉洗净切二指宽10米左右长条后再用凉水泡5分钟捞起滤干备用,猪肉可选五花或者后臀尖,没有具体要求,肥肉根据自己喜好选择。泡水目的是去除血水及肉质软嫩。
2、五花肉洗净去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。
3、正宗四川炸酥肉的做法:主料:猪肉1100克。辅料:玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量。猪肉洗净备用,可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等。猪肉去皮,切成条状。
做酥肉的时候盐在什么时候放?
1、做法 猪肉洗净切厚薄均匀的片儿,用料酒和盐略腌半个小时。 淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊,把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。
2、鸡蛋、淀粉调成稠糊,将腌好的羊肉挂匀蛋糊。锅内加熟猪油烧至八成热时,放人挂匀蛋糊的羊肉,炸至金***时捞出,放入盘内入笼蒸至熟烂为止,取出切成0.3 厘米厚的长条。
3、再次加热油,将肉片再放进去炸一遍。炸过两次的酥肉吃起来更香脆。捞出酥肉,放在厨房用纸上沥干油分。吃之前撒上一些辣椒面或者胡椒粉。做法二:蒸酥肉 用料:五花肉、花椒、胡椒粉、食用盐、糖、料酒、鸡蛋。
四川炸酥肉配方
1、五花肉清洗干净,去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。
2、四川炸酥肉配方和步骤:主料:猪肉1100克。辅料:玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉。猪肉洗净备用;大家可根据个人喜好选择五花肉,后腿肉等。猪肉去皮,切成条状。
3、五花肉洗净去皮。沥干水分,切成粗细均匀的条状。准备好所有调味料,将面粉和玉米淀粉混合。将鸡蛋打匀,加入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒,搅拌均匀成稀糊状。
4、在锅中倒入半锅油,烧至七八成热时,将猪肉一块一块的夹进锅中炸制,基本定型后炸制一会儿捞出装盘,再把油烧至七八成热,将之前炸制的酥肉进行复炸,面呈金黄且已成熟即可捞出装盘。
5、红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状,静置一会。[_a***_]中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。锅中入油加热至六成热(筷子放入油锅,筷子周边有小气泡的状态)。转中小火放肉片。
6、.将炸好的酥肉放入一个容易导热的器具中放入葱段、姜片、八角、桂皮。9.加点料酒。10.加点生抽。11.撒点花椒粉、加一点砂糖(自己调整)。12.再倒入少许清水,放入蒸笼中开锅后,中小火蒸40分钟即可。
小酥肉是哪里的菜?炸四川酥肉怎么做
1、酥肉是一道特色传统名菜,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
2、将所有的食材都准备好,五花肉清洗干净,去掉皮,然后把五花肉切成小粗条,让每一根肉都有肥有瘦,这样炸出来的小酥肉吃起来才会更香。
3、小酥肉用的一般是猪肉。小酥肉是一道特色传统名菜,陕西***武县的一种地方特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。
4、四川酥肉的做法步骤 五花肉(3分肥7分瘦),切成长肉条(比平时的肉丝宽一点厚一点),没有五花肉可以用腿肉代替,但是肉不能太瘦 切姜时忘记拍照了,原谅我用的网上图片。
5、操作步骤如下:准备食材:里脊肉400g,小酥肉粉100g,鸡蛋一个。里脊肉切成条状,用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。
6、酥肉是一道特色传统名菜,山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃,香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻,在中国各地较为常见,主要见于山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地。做法一 主料:猪肉400克、香菜5克。