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求教咱们夜市上鱿鱼汤的做法
做法二，三鲜鱿鱼汤 材料 干鱿鱼 一尾，猪五花肉片 半斤，白虾 6尾，螺肉罐头 1罐，蒜苗 一支，姜丝 少许，盐 适量，米酒 少许做法 1：首先将整尾干鱿鱼用剪刀剪成细块状，泡在热水软化中备用。
食材：鱿鱼一盘，生姜末适量，葱花适量，香菜若干，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，鸡精适量，香油适量。将发好洗好的鱿鱼片成大小适中的薄皮。将鱿鱼放入开水中焯熟。
第一步：先处理一下食材 把新鲜的鱿鱼，买回来，先撕掉外面的一层膜，再把鱿鱼里面的内脏拉出来，再用清水反复洗几遍，晾干水分备用。再把新鲜的鱿鱼，用刀切斜切花纹，再切成一小块，一小块的，装盘。
做法：将鱿鱼在碱水中泡发5天，洗净后切成片；冬笋切成片，里脊肉切成片。
干鱿鱼排骨汤 原料：排骨、干鱿鱼、姜片、料酒、盐 做法：排骨洗净切段，鱿鱼事先用冷水浸泡1-2个小时至软，然后撕去表面及须上的摸，再去掉鱿鱼中间一根类似骨头的东西。
鱿鱼洗净，切花刀后，和一片姜一起入沸水汆烫，起卷了就捞起来。不要久煮，会老。备用。2 一个番茄切小块，木耳用手撕成小块。3 热锅，加少量的油，烧8成热入番茄翻炒。4 番茄翻炒出汁水后，倒入冷水。
有鱼翅味的土豆丝用什么方法做?
1、土豆、青、红辣椒切丝（土豆丝要过凉水，这样炒出脆）。葱、姜、蒜切末。用糖、盐、酱油、醋、鸡精及一半的葱、姜、蒜切末做调味汁。起油锅，煸炒土豆、青、红辣椒丝到九成熟备用。
2、做法 土豆洗净去皮，打成丝；土豆丝用水洗去淀粉，沥干水分，用适量盐搅拌土豆丝。土豆丝稍稍变软后，打入鸡蛋搅拌均匀。把面粉直接加入搅拌均匀的土豆丝中，继续搅拌均匀。
3、用料 主料：土豆300克、青椒30克、红椒30克、姜10克、蒜10克 辅料：花椒3克、生抽10克、白醋20克、盐3克 土豆切丝泡水去淀粉。土豆焯水过凉。锅内热油炒香花椒捞出。倒入姜蒜辣椒炒香。
4、不要选白瓤的土豆，水分少质地硬，只适合炖煮，所以第一步选材上就选错了，那后面的操作在怎么弄也做不出好吃的土豆丝。
5、制作步骤： 把土豆洗净去皮，用刨子或者刀切成细丝。 把切好的土豆丝用清水漂洗一下，沥干水分备用。 大葱、姜、蒜、干辣椒切末备用。 热锅凉油，放入大葱姜蒜末和干辣椒炒香。
6、如酱油、醋、糖、辣椒油等）混合拌匀，即可制作出清爽开胃的凉拌土豆丝。总之，要想做出好吃的土豆丝，关键在于选用合适的烹饪方法和恰当的调味料。通过不断的尝试和调整，你可以找到最适合自己口味的土豆丝做法。
学做一些简单好吃的家常菜
1、鸡蛋烧番茄豆腐 食材 嫩豆腐1块、大番茄1个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、芦笋1根、水少许。做法 材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。
2、削皮的西红柿切片，放进破壁机做成汁。把西红柿汁倒进碗里，添加一大半饭勺番茄沙司。将西红柿汁和番茄沙司搅拌预留。牛肉卷绰水，再清洗滤除水份预留。金针蘑切去卡卡西的一头，清洗。将洗净金针蘑切条。
3、步骤1 豆角洗净控干表面水分，准备蒜瓣，干辣椒，花椒，盐 步骤2 油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但[_a***_]的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。
4、下面就大家分享几道家常菜的做法，简单易学，营养又健康，喜欢的朋友可以收藏一起，有空就在家试一下。
真正的高汤怎么调?
1、老母鸡切小块，放入滚水中氽烫3分钟，捞起并洗净，放入汤锅内，加入姜片与水，用小火熬煮即可。
2、普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓。
3、精制清汤 （上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤）取普通清汤用纱布过滤。 取鸡肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻。 把鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。
4、用料 猪棒骨两三根、葱，姜适量、料酒适量、盐适量。
5、牛肉高汤制作过程 将A材料用布袋包起来做成卤包。将葱切段、牛肉切5x3公分块状。牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。牛油放入热锅、小火慢炸至金***、捞油渣。
